Prajitura Snikers

Postat de panacris in Dulciuri
27 Aug 2015 | 8322 vizualizari
Prajitura Snikers

Această minunăție de prăjitură e de mult timp la rând de preparat. Am găsit exact momentul pentru a o prepara, pentru Întâlnirea Bucătărașilor la Sighișoara, dar sincer avem nevoie și de o rețetă cu caramel pentru o provocare misterioasă;) Mulțumesc Ela68 pentru inspirație ;) Mi-a plăcut cum a ieșit, ușor de preparat, doar că timpul mort de așteptare să se răcească blatul, glazurile și cremele sincer, m-au copleșit. Dar nah fiecare lucru spectaculos cere răbdare. Așa și altă problemă am avut cu Zmeișorii, mi-au spus dimineața când am pregătit prăjitura pentru deplasare: Bine, mama, faci și tu o prăjitură bună și ne lași doar colțurile??? Așa că le-am promis cum ajung acasă, refac minunăția asta de prăjitură. Așa că gata cu vorba și spor la treabă ;) sursa de insiprație: http://www.bucataras.ro/retete/prajitura-snickers-54213.html

Ingrediente

  • Ingrediente blat de nucă:
  • albușuri 8 bucăți,
  • sare iodată un praf,
  • oțet de căpșuni 1/2 linguriță,
  • zahăr brun 8 linguri,
  • nucă măcinată 250 g,
  • făină albă de grâu 4 linguri,
  • praf de copt cu șofran 1 linguriță.
  • Glazură 1:
  • ciocolată albă 200 g,
  • ulei de floarea soarelui 2 linguri,
  • Crema caramel:
  • zahăr tos 12 linguri,
  • unt 65% grăsime 250 g,
  • gălbenușuri 8 bucăți,
  • alune crude, nesărate 250 g.
  • Glazura 2:
  • ciocolată amăruie 200 g,
  • ulei de floarea soarelui 2 linguri.

Mod de preparare

Ouăle se scot din frigider și se țin la temperatura camerei, vreo 30 de minute. Apoi se separă alubușurile de gălbenușuri.

Pentru blat, albușurile se bat spumă cu un praf de sare și oțetul aromat, adăugându-se treptat zahărul până ce acesta se topește. Se adaugă nucă măcinată amestecată cu făina și praful de copt. Se încorporează ușor cu ajutorul unui tel, apoi se pune compoziția într-o tavă tapetată cu hârtie de copt. Se nivelează  apoi se pune la copt, în cuptorul preîncălzit, la foc mic cca. 20  minute, la 200 grade, se scoate de la cuptor după ce trece testul scobitorii.

Glazură de ciocolată albă se obține topind la bain-marie ciocolata împreună cu uleiul. Se toarnă călduță peste blatul răcit complet. Tava se lasă la rece, pentru cel puțin o jumătate de oră până se întărește stratul de ciocolată.

Pentru crema caramel cele 8 linguri de zahăr se pun la topit, într-un vas cu fundul gros, amestecând permanent astfel încât să nu se ardă pe alocuri căci astfel se amărește. Se dă vasul deoparte, apoi se adaugă untul moale, amestecându-se, la foc mic, până la înglobarea completă. Cele 4 linguri de zahăr tos rămase, se amestecă cu gălbenușurile și se adaugă la amestecul de zahăr ars și unt. Alunele prăjte puțin, să aibă gust mai intens, se adaugă în creama caramel, lăsându-se la fiert la foc mic, până ce crema începe să se îngroașe. 

Crema de caramel se lasă la răcit, apoi se toarnă peste glazura de ciocolată albă. Atenție! Ambele  compoziții trebuie să fie reci, altfel se întrepătrund.

Glazura de ciocolată neagră se prepară la fel ca glazura de ciocolată albă și se toarnă peste crema de caramel.

Se lasă să se întărească, până a doua zi, apoi se porționează cu un cuțit cu lama încălzită.

Spor și poftă bună! 

Daca ti-a placut reteta noastra "Prajitura Snikers" nu uita sa-i faci un review.
Comentarii (20)
Retete similare

Prajitura magica

Postat de TAB1TA

Prajitura magica

Untul se topeste in cuptorul cu microunde si se toarna in tava. Biscuitii se zdrobesc si se presara peste unt intr-un strat cat mai uniform, fara sa apasam.  Cocosul se presara peste...

Citeste continuarea

Prajitura Snikers

Postat de JulyCris

Prajitura Snikers

Blat Batem albusurile spuma cu zaharul. Adaugam nuca macinata amestecata cu faina si praful de copt.Amestecam usor si punem aluatul intr-o tava tapetata cu hartie de copt si dam la cuptorul...

Citeste continuarea

Comentarii

la 27.08.2015, 16:11
o nebunie de prajitura buuuuuna!
la 27.08.2015, 16:50
cea mai buna prajitura
la 27.08.2015, 16:55
Un mare like! ;-bd
la 27.08.2015, 16:55
Trebuie sa o incerc si eu
la 27.08.2015, 16:58
Ma innebunesti cu prajitura asta!

Vezi toate comentariile (20)

COMENTEAZA

Video
Retete la 20 lei
Dulciuri
Scoala de gatit Bucataras
Supe/Ciorbe
Mancaruri cu carne
Paste
Mancaruri de post
Peste
Mancare copii
Salate
Mezel de casa
Aperitive / Garnituri
Conserve
Sosuri
Pizza
Bauturi
Reteta de vedeta
Fructe de mare
Bucatarasi celebri
Vegan / Raw vegan
Mancaruri de legume
Cook and smile
Sandvisuri
Slow Cooker
Retete diabetici
Video
2 Portii = 20 LEI
Retete facute de copii
Multicooking