Tort cu crema de vanilie si rom

Postat de mihasara in Dulciuri
18 Mai 2016 | 3540 vizualizari

Pentru fotografii culinare reusite foloseste Nikon D5600

Eu am folosit cantitati duble pentru ca am avut nevoie de un tort mai mare :). Drept urmare am facut 2 blaturi pe care le-am suprapus si am preparat cantitate dubla de crema.

Ingrediente

Ingrediente blat :
- 3 oua
- 1 pahar de 150 ml de zahar
- 1/2 pahar (acelasi) de ulei
- 1 pahar (acelasi) + 2 linguri de faina
- 1 lingurita praf de copt
Bezea:
- 4 albusuri
- 6 linguri de zahar
- 4 linguri de nuca macinata
Crema:
- 300 ml frisca
- 300 ml lapte
- 4 galbenusuri
- 6 linguri de zahar
- 1plic de budinca de vanilie
- 2linguri de esenta de rom
- 1 lingurita de gelatina granule
- 150de grame de stafide inmuiate in rom
Glazura:
- 150g de ciocolata
- 4-5 linguri de frisca lichida
Sirop:
- 10 linguri de apa
- 2 linguri esenta de rom
- 2 linguri de zahar
Decor:
- 250 ml frisca
- decoratiuni de ciocolata topita (optional)

Mod de preparare

Pentru blat:

Batem ouale intregi cu zaharul pana se ingroasa ca o crema.
Adaugam uleiul in fir subtire si mixam in continuare.
Incorporam praful de copt cu faina si o adaugam peste oua, amestecand usor.
Tapetam o tava cu hartie de copt si rasturnam blatul.
Batem 4albusuri si 6linguri de zahar pana obtinem o bezea ferma.
Amestecam bezeaua cu nuca macinata si o intindem peste blatul din tava.
Tava se introduce la cuptorul preincalzit la 150 de grade,
Lasam blatul cu bezea sa se rumeneasca usor45 minute-1 ora( trebuie sa fie cat mai uscata)
Scoatem tava si lasam sa se raceasca.

Pentru crema:

Inmuiem gelatina in apa cat sa o acopere.
Batem frisca cu o lingura de zahar pudra si o punem la rece.
Mixam cele 4 galbenusuri ramase de la bezea cu zaharul si adaugam si praful de budinca.
Fierbem laptele.Luam cateva linguri de lapte fierbinte si punem peste galbenusuri.
Amestecam galbenusurile bine si le rasturnam in cratita cu lapte fierbinte.
Amestecam tot timpul cat este pe foc.
Va rezulta o cream groasa pe care o lasam la racit pana ajunge la temperatura camerei, o mai mixam din cand in cand sa nu se formeze pojghita.
Dupa ce se raceste, adaugam frisca putin cate putin, mixand mereu.
Punem esenta de rom si amestecam.
Adaugam si stafidele bine scurse
Topim gelatina si o amestecam cu 2-3 linguri de crema si apoi o adaugam la cantitatea totala de crema, amestecand pana se incorporeaza.
Dam crema la frigider.

Asamblare:

Desprindem blatul de pe hartia de copt si in taime in doua pe latime.
Topim pe aburi ciocolata cu frisca lichida si o intindem calduta peste bezea.
Dupa ce se intareste ciocolata, punem crema si o nivelam.
Acoperim cu celalat blat cu ciocolata orientata spre crema.
Dam la rece pana se intareste crema.
Stropim blatul de sus cu sirop.
Ornam cu frisca si cu ciocolata.
Dam tortul la rece cel putin 2 ore inainte de a fi servit.

Daca ti-a placut reteta noastra "Tort cu crema de vanilie si rom" nu uita sa-i faci un review.

Comentarii (16)

Tort cu crema de vanilie si rom

Ingrediente

Mod de preparare

Reteta de tort cu ciocolata si cafea

Reteta de tort cu crema de cafea si crema de fructe de padure

Recomandari pentru tine si casa ta

Filtru DoubleShot pentru Prima Latte

Blender profesional, auto, Chef, CB980

Set 3 caserole pentru vidat ( 0.7L + 1.2L + 1.8L)

Tigaie, fonta emailata, rotunda, 20cm, rosu

Comentarii

Vezi toate comentariile (16)

COMENTEAZA