Bors de cartofi si sfecla, ca in Bucovina

Postat de RODIMUR in Ciorbe
7 Dec 2017 | 17610 vizualizari
Bors de cartofi si sfecla, ca in Bucovina

Borșul de sfeclă se face mai ales în post, dar cui îi place, îl poate face oricând, iar atunci, nefiind constrâns de reguli și opreliști, îi poate adăuga 1-2 linguri de smântână, ceea ce îi va da un gust deosebit. Folosită încă din antichitate ca medicament, sfecla roșie a ajuns să fie exportată cu caravanele, până în Imperiul Roman și în Grecia. Se zice că împăratul roman Tiberius, a stabilit ca triburile germanice să plătească tribut în lăzi de sfeclă roșie, în loc de pungi cu aur, știind care sunt beneficiile acesteia. Sursă importantă de oligoelemente, vitamine, potasiu și acid folic, sfecla roșie are un conținut bogat în fier, previne bolile de sânge, energizează și mineralizează organismul, tratează leucemia, cancerul de colon, bolile de ficat, de inimă și infecțiile cronice... Din ingredientele de mai jos am făcut o oală de 5 l de borș de sfeclă.

Ingrediente

  • 1 sfeclă roșie medie
  • 4 cartofi mari
  • 2 morcovi
  • 2 pătrunjei
  • 1/2 țelină mică
  • 2 cepe roșii
  • 1 l borș de putină
  • ulei pentru călit ceapa
  • sare
  • piper
  • cimbru
  • 1 legătură de frunze de pătrunjel

Mod de preparare

Morcovii, pătrunjeii și țelina se curăță, se spală, se taie în forma dorită (dar nu foarte mici) și se pun la fiert, la foc iute.

Cartofii se curăță, se spală, se taie cubulețe și se adaugă în oală, la fiert, cu celelalte legume.

Sfecla se curăță, se rade pe răzătoarea mare și se pune la fiert cu 1 l de borș de putină, sau cu apă cu sare.

Ceapa se curăță, se șterge cu un prosop de hârtie și se pune la călit în ulei suficient, la foc mic, până devine transparentă.

Se aleg frunzele de pătrunjel, se spală, se zvântă și se taie mărunt.

Când sfecla a fiert, se toarnă cu tot cu borș în oala în care legumele sunt aproape fierte. Se mai lasă un clocot, se adaugă ceapa călită cu uleiul în care s-a înmuiat și se condimentează cu sare, piper și cimbru. După un ultim clocot, se oprește focul de la aragaz, se presară frunzele de pătrunjel tăiate mărunt și se pune capacul la oală.

După un sfert de oră, borșul poate fi servit, cu ceapă roșie alături și cui îi place, cu mămăliguță caldă. Dacă nu este post, se poate adăuga în farfurie smântână (1-2 linguri) care îi va îmbunătăți mult gustul.

Daca ti-a placut reteta noastra "Bors de cartofi si sfecla, ca in Bucovina" nu uita sa-i faci un review.
Comentarii (29)
Retete similare

Ciorba de loboda cu costita afumata, acrita cu corcoduse

Postat de merisor67

Ciorba de loboda cu costita afumata, acrita cu corcoduse

Spălăm bine costița cu apă fierbinte și o porționăm. Punem o oală cu apă la fiert. Alegem frunzele de lobodă și le clătim bine în 2-3 ape, pentru a îndepărta toate...

Citeste continuarea

Ciorbă rădăuțeană la Zepter

Postat de panacris

Ciorbă rădăuțeană la Zepter

Legumele se curăță, se toacă mărunt și se pun la călit în puțin ulei. Se adaugă pieptul de pui tocat mărunt, apoi se completează cu borș și apă, se asezonează de sare piper...

Citeste continuarea

Comentarii

la 07.12.2017, 19:45
Foarte gustos, am facut si eu!
la 07.12.2017, 19:48
Mimi, eu fac rar borș de sfeclă, deși ar trebui să fac mai des, date fiind beneficiile acestei legume (am scris câte ceva în introducere...).
la 07.12.2017, 19:50
Nu pot sa nu servesc si io,musai )
la 07.12.2017, 19:51
Te servesc cu mare plăcere, Cris!
la 07.12.2017, 19:57
Multumesc frumos,Rodica!

Vezi toate comentariile (29)

COMENTEAZA

Video
Retete la 20 lei
Dulciuri
Scoala de gatit Bucataras
Supe/Ciorbe
Mancaruri cu carne
Paste
Mancaruri de post
Peste
Mancare copii
Salate
Mezel de casa
Aperitive / Garnituri
Conserve
Sosuri
Pizza
Bauturi
Reteta de vedeta
Fructe de mare
Bucatarasi celebri
Vegan / Raw vegan
Mancaruri de legume
Cook and smile
Sandvisuri
Slow Cooker
Retete diabetici
Video
2 Portii = 20 LEI
Retete facute de copii
Multicooking