Crema de zahar ars (reteta video)

Postat de JamilaCuisine in Dulciuri
11 Mar 2013 | 24537 vizualizari

Pentru fotografii culinare reusite foloseste Nikon D5600

Crema de zahar ars este desertul copilarei noastre. Se face asa usor si cu atat de putine ingrediente, incat orice mama sau bunica ni-l pregatea cand aveam pofta de ceva dulce. In plus, acest desert este unul usor si racoros si merge excelent dupa o masa copiosa, dupa care nu ai mai putea sa mananci tort de ciocolata, de exemplu. Daca pana acum nu ati facut crema de zahar ars, acum este momentul. Reteta mea video este una detaliata si sugestiva care va va garanta o crema de zahar ars perfecta, de fiecare data.

Ingrediente

8 oua
1 litru de lapte
200 gr zahar pentru caramel
150 gr zahar pentru crema
semintele de la o pastie de vanilie

Mod de preparare

Topiti cele 200 gr de zahr pentru caramel intr-o craticioara cu fundul gros. Lasati zaharul pe foc pana are o culoare aramie, nu foarte inchisa. Turnati caramelul in tava/cratita in care veti face crema de zahar ars si acoperiti bine fundul si peretii tavii cu zaharul caramel. Lasati caramelul sa se raceasca si va ocupati de crema.

Bati bine ouale cu zaharul pana devin spumoase si cremoase. Adaugati semintele de la pastaia de vanilie si laptele putin cate putin. Turnati aceasta crema peste zaharul caramel intarit din tava si puneti tava intr-un alt recipient in care ati pus apa pentru a crea un Bain-Marie. Dati tava la cuptor la foc mic pentru aproximativ o ora sau pana ce crema s-a inchegat si are consitenta unei piftii.

Raciti bine crema, eventual peste noapte, timp in care ea se va intari foarte bine. Cu ajutorul unui cutit ascutit dezlipiti crema de pe peretii tavii si rasturnati crema pe un platou incapator pentru a nu curge caramelul.

Serviti crema de zahar ars rece, eventual alaturi de putina frisca batuta.

Pofta buna !