Desert tort Amandina

Postat de Oana in Torturi
23 Mar 2017 | 50465 vizualizari

Cui ii place ciocolata? Amandina e una dintre vedetele prajiturilor cu ciocolată, nu există iubitor de dulce care să nu fi mâncat amandine. Când ți se face poftă ai două variante: iei un tort la comanda de la o cofetarie sau iti faci acasa propriul tort de amandina, dupa reteta de mai jos. Sa aveti spor si poftă!

Ingrediente

  • Blat:
  • 6 oua
  • 150 gr zahar
  • un plic zahar vanilat
  • 30 ml apa
  • 30 ml ulei
  • 3 linguri cu cacao
  • 150 gr faina
  • o ligurita praf de copt
  • un praf de sare
  • Sirop:
  • 200 ml apa
  • 100 ml zahar
  • 2 linguri esenta de cafea
  • 1 lingurita esenta de rom
  • Crema:
  • 4 galbenusuri
  • 200 gr zahar pudra
  • 3 linguri cacao
  • 300 gr unt moale
  • 2 lingurite esenta de rom
  • Glazura:
  • 150 ml frisca lichida
  • 200 gr ciocolata neagra
  • plus banuti de ciocolata pt decor

Mod de preparare

  • Blat: Albusurile le batem spuma cu un praf de sare si zaharul adaugat treptat, apoi turnam in fir subtire apa. Galbenusurile le amestecam cu uleiul pana devin cremoase si se le rasturnam peste bezeaua de albusuri. Amestecam usor, cu o spatula, de sus in jos. Faina o amestecam cu praful de copt si praful de cacao si o adaugam treptat in compozitia de mai sus, amestecand usor. Tapetam cu hartie de copt o tava de tort de 26 cm si rasturnam cu grija aluatul pentru blat. Coacem blatul pentru 30 de minute la 180 de grade, in cuptorul preincalzit. Verificam blatul cu o scobitoare si daca iese curata, inseamna ca s-a copt. Il lasam la racit pe un gratar.

  • Cat blatul este la cuptor se prepara siropul si se lasa la racit. Se pune apa la fiert, se adauga zaharul si se lasa sa se topeasca. Se adauga apoi esenta de cafea si cea de rom.

  • Pentru crema, amestecam la bain-marie galbenusurile cu jumatate din zaharul pudra. Amestecam continuu cu un tel sau cu mixerul pana crema se ingroasa si isi dubleaza volumul. Luam vasul de pe foc, adaugam praful de cacao si esenta de rom. Untul moale il mixam cu restul de zahar pudra pana devine pufos. Turnam apoi peste unt crema de galbenusuri si cacao si mixam pana se omogenizeaza cele doua compozitii.

  • Pentru glazura: topim pe baie de aburi ciocolata amestecata cu frisca lichida si amestecam pana se topeste ciocolata. Lasam sa se raceasca pana asamblam tortul.

  • Asamblare: Taiem blatul in trei, insiropam bine primul blat, punem 1/3 din crema, apoi al doilea blat, insiropam si punem jumatate din crema ramasa. Deasupra punem al treilea blat si turnam glazura calduta. Decoram tortul cu restul de crema si lasam la frigider cel putin 2 ore, apoi putem servi.

 

 

Daca ti-a placut reteta noastra "Desert tort Amandina" nu uita sa-i faci un review.
Comentarii (28)
Retete similare

Desert tort amandina

Postat de Ina

Desert tort amandina

Blat: Separam albusurile de galbenusuri. Batem spuma albusurile cu un praf de sare. Adaugam galbenusurile si mixam, apoi incorporam si faina, cacaoa si praful de copt.  Coacem...

Citeste continuarea

Desert tort amandina

Postat de Pungasa_Rogue

Desert tort amandina

Blat: Intr-o craticioara, se caramelizeaza 5 linguri zahar, apoi se adauga apa si se lasa sa fiarba, pana cand se topeste tot caramelul. Se lasa sa se racoreasca timp de 5-10 minute. Se...

Citeste continuarea

Recomandari pentru tine si casa ta

PLATA IN RATE FARA DOBANDA
pana la 12 rate

Comentarii

la 23.03.2017, 14:19
mai, Oana, tu n-ai ce face? ))))
la 23.03.2017, 14:28
la 23.03.2017, 16:00
Ce munca grea pe biata Oana, la ce cazne-i supusa.....
la 23.03.2017, 16:05
Da, Cleme! Saraca.... ))
la 23.03.2017, 16:21

Vezi toate comentariile (28)

COMENTEAZA

Video
Retete la 20 lei
Dulciuri
Scoala de gatit Bucataras
Supe/Ciorbe
Mancaruri cu carne
Paste
Mancaruri de post
Peste
Mancare copii
Salate
Aperitive / Garnituri
Conserve
Sosuri
Pizza
Bauturi
Fructe de mare
Slow Cooker
Retete diabetici
Multicooking