Pilaf cu urzici, de post

Postat de vasimur in Mancaruri de post
20 Mar 2019 | 8667 vizualizari
Pilaf cu urzici, de post

Pilaful cu urzici este o rețetă ușor de pregătit în Postul Paștilor și nu numai. Această perioadă se suprapune cu sezonul urzicilor, primăvara. Vremea este încă destul de rece și nu prea s-au făcut. Am avut însă noroc că am găsit la piață, așa că m-am gândit să fac un pilaf cu urzici, de post!

Ingrediente

  • 1 grămăjoară de urzici (cca 150-200g)
  • 1 cană cu orez (cca 150-200g)
  • 1-2 cepe medii
  • 3-4 căței de usturoi
  • 1 rădăcină de morcov
  • 1 rădăcină de pătrunjel (opțional)
  • 2-3 linguri ulei de floarea soarelui, pentru prăjit
  • 1 legătură de mărar sau pătrunjel verde, tocat mărunt
  • sare, după gust
  • piper măcinat, după gust
  • boia de ardei dulce, după gust (opțional)

Mod de preparare

 Într-un vas potrivit, punem apă la fiert, cu puțină sare. Curățăm urzicile și le spălăm în apă rece, din mai multe ape. Scoatem urzicile cu o unealtă de spumuit sau cu mâna (pentru ca eventualele impurități să rămână la fundul vasului) și le punem în apa fierbinte, ca să dea câteva clocote (fără capac ca să rămână verzi!). Le scoatem cu unealta de spumuit și le punem la scurs până ce se răcesc. Când s-au răcit, le tocăm mărunt iar dacă nu sunt prea mari, putem să le lăsăm și întregi. Păstrăm apa în care au fiert urzicile deoarece vom folosi din ea, pentru fiert orezul.

Între timp alegem orezul și-l spălăm în apă rece, pentru a îndepărta amidonul în exces! Eu obișnuiesc să-l mai las cca 5 minute în apă rece, la înmuiat. Astfel bobul de orez se va umfla și va vierbe mult mai repede! Strecurăm orezul. Punem 3 căni din apa în care au fiert urzicile și când dă în clocot adăugăm orezul și-l lăsăm să fiarbă cam 5-7 min. Când orezul este aproape fiert, îl strecurăm (eventual clătim cu apă rece dacă nu ne place să fie lipicios).

Curățăm ceapa și morcovul și le spălăm bine. Ceapa tăiată mărunt o călim împreună cu usturoiul pisat, doar pînă ce se înmoaie și devine ca sticla. Dăm morcovul prin răzătoarea mare și-l sotăm împreună cu ceapa și usturoiul, cca 5 minute. Eu nu am mai pus și pătrunjel rădăcină.

Într-un vas potrivit, punem mixtul de ceapă, usturoi și morcov împreună cu orezul și o cană din apa în care au fiert urzicile și lăsăm să fiarbă la foc mic, cel mult 5 minute (deoarece toate ingredientele sunt aproape gătite și trebuie doar să se omogenizeze). Când sunt gata, adăugăm urzicile și verdeața și mai dăm un clocot. Asezonăm cu sare, piper și eventual boia de ardei, după gust.  Oprim focul și punem capacul deoarece orezul se va mai umfla în aburii din vas.

Pilaful cu urzici se servește atât cald cât și rece. Poftă bună!

Daca ti-a placut reteta noastra "Pilaf cu urzici, de post" nu uita sa-i faci un review.
Comentarii (11)
Retete similare

Pilaf cu urzici si ciuperci

Postat de panacris

Pilaf cu urzici si ciuperci

Urzicile se spală în mai multe ape și se curăță de impurițăți: paie, floricele de pădure și alte ierburi ;)  Ceapa galbenă și verde se curăță, apoi se taie mărunt și...

Citeste continuarea

Pilaf cu urzici si leurda

Postat de RODIMUR

Pilaf cu urzici si leurda

Se îndepărtează rădăcinile urzicilor, se spală foarte bine, în 5-6 ape, după care se pun la fiert, cu o linguriță de sare. Când sunt gata fierte, se strecoară și se...

Citeste continuarea

Comentarii

la 20.03.2019, 17:15
Foarte bune!
la 20.03.2019, 17:23
la 20.03.2019, 17:51
Azi ne-a facut soacra-mea urzici simple ! Bune si cu orez!
la 20.03.2019, 20:21
Ieri a facut si mama ciorba, dar lor le place si pilaful cu urzici si urzicile cu oua, cand nu este post!
la 20.03.2019, 20:59
Mulțumesc, dragi prieteni!

Vezi toate comentariile (11)

COMENTEAZA

Video
Retete la 20 lei
Dulciuri
Scoala de gatit Bucataras
Supe/Ciorbe
Mancaruri cu carne
Paste
Mancaruri de post
Peste
Mancare copii
Salate
Mezel de casa
Aperitive / Garnituri
Conserve
Sosuri
Pizza
Bauturi
Reteta de vedeta
Fructe de mare
Bucatarasi celebri
Vegan / Raw vegan
Mancaruri de legume
Cook and smile
Sandvisuri
Slow Cooker
Retete diabetici
Video
2 Portii = 20 LEI
Retete facute de copii
Multicooking