Ingrediente
- 400 g jumeri
- sare, piper, boia iute dupa gust
- 800 g faina
- 2 lgt sare
- 25 g drojdie proaspata
- 1 lgt zahar
- ~500 ml lapte
- 2 oua
- 1 lg untura
- 1 ou pentru uns
- seminte de chimen
- seminte de susan
- chimen macinat
- fulgi de chilli
Mod de preparare
Jumerile se dau prin masina de tocat apoi se condimenteaza cu sare, piper si boia iute dupa gust. Se imparte in 3 parti egale si se lasa la temperatura camerei.
Intr-un bol se pune faina iar pe margine se presara sarea. Se incalzesc usor 150 ml lapte, se adauga zaharul si vreo 2 lg de faina apoi se pune drojdia. Se amesteca bine si se lasa sa se activeze. Se toarna amestecul peste faina, se pun ouale batute si untura. Restul de lapte se incalzeste usor.
Se amesteca compozitia si in functie de cum cere aluatul, se toarna lapte putin cate putin. Dupa ce se obtine un aluat ce se poate framanta, se rastoarna pe masa de lucru infainata si se framanta cu mana cca 10 minute. Se lasa pe masa la dospit jumatate de ora, acoperit cu un prosop de bucatarie.
Se intinde aluatul in forma patrata cu o grosime de 4-5 mm. Se unge cu o parte din pasta de jumeri si se impacheteaza asa cum se vede din poze, o parte se indoaie spre dreapta, se acopera cu partea cealalta, apoi de sus se indoaie pana la jumate si se acopera cu restul. Se lasa pe masa, se acopera cu prosopul si se lasa la dospit 15 minute. Se intinde din nou, se unge cu partea a doua de pasta si se impatura la fel ca prima data. Se lasa din nou la dospit si se unge si impacheteaza din nou.
Dupa ce a dospit, se taie in doua aluatul pentru a lucra mai usor. Pe masa infainata se intinde aluatul in forma patrata si cu o grosime de 5 mm. Cu ajutorul unui pahar se decupeaza cerculete care se pun in tava tapetata cu hartie de copt.
Se bate oul bine apoi se ung cerculetele. Deasupra se presara seminte de chimen, chimen macinat, seminte de susan sau fulgi chilli. Se da tava la cuptorul preincalzit la 180 de grade pentru cca 30-35 de minute sau se urmaresc pana se rumenesc frumos, avand grija sa nu se arda.
Pofta buna!
Daca ti-a placut reteta noastra "Aperitiv pogaci cu jumeri" nu uita sa-i faci un review. |
