Desert prajitura Steliana

Postat de Constelatialeu in Prajituri
14 Mai 2021 | 2542 vizualizari
Desert prajitura Steliana

Tot cotroboind eu printre niste  acte vechi am dat peste un caiet cu retete de prajituri, sigur a fost al bunicii din partea mamei. Asa ca m-am apucat sa-l rasfoiesc si mi-au picat ochii pe o reteta de tort, reteta ce mi s-a parut interesanta. Eu am transformat tortul in prajitura si am plusat cu niste frisca pentru decor. N-am modificat prea mult la reteta, doar ca am cantarit acolo unde era cu cana, lingura, ceasca, etc. Am botezat prajitura dupa numele bunicii, adica Steliana.

Ingrediente

  • Blat- tava cu dimensiuni de 35/25 cm
  • 300 g nuci prajite si macinate
  • 200 g zahar
  • 250 ml apa
  • 7 oua
  • 60 g cacao
  • Crema
  • 3 oua
  • 200 ml lapte
  • 100 g zahar
  • 40 g cacao
  • 1 fiola esenta rom
  • 250 g unt cu 82% grasime
  • Sirop
  • sirop de cirese amare diluat cu apa minerala
  • Frisca
  • 400 ml smantana pentru frisca
  • 2 linguri zahar farin
  • Decor
  • cirese confiate
  • drajeuri de ciocolata

Mod de preparare

Blat : Intr-un castron de inox am pus nuca macinata, zaharul si apa, am amestecat si am pus castronul pe baie de abur. Am amestecat pana am obtinut un amestec ca o ciulama, am lasat sa se raceasca bine asest amestec, apoi am incorporat galbenusurile si cacao. Separat am mixat albusurile cu un praf de sare pana am obtinut o spuma tare. Am incorporat spuma de albusuri cu miscari lente de jos in sus. Am tapetat tava  ( 35/25 cm ) cu hartie de copt, apoi am turnat blatul in tava. Am bagat tava la cuptorul preincalzit la 180 grade pentru cca 20 min, am lasat sa se raceasca foarte bine blatul.

Crema : Intr-o craticioara am pus cele 3 oua, zaharul si am amestecat bine. Separat am amestecat cacao cu laptele, apoi am adaugat amestecul peste oua si zahar, am pus craticioara pe baie de abur. Am amestecat continuu pana a inceput sa se ingroase. Am tras de pe baie de abur craticioara am adaugat esenta de ros si am lasat sa se raceasca. Separat am mixat spuma untul moale ( eu am uitat sa scot untul din frigider de seara, asa ca l-am dat pe razatoarea mica si apoi l-am mixat). Peste spuma de unt am adaugat crema de oua racita, putin cate putin, mixand dupa fiecare lingura de crema de oua. Am obtinut o crema spumoasa si delicioasa.

Frisca : Am bagat la frigider bolul de inox, pentru cca 30 min, apoi am scos bolul si smantana rece de la frigider, am adaugat smantana in bol si zaharul farin si am mixat pana am obtinut o frisca ferma.

Asamblare : Am asezat blatul pe o tava, l-am insiropat , dar nu foarte mult, am intins crema peste suprafata blatului, am dat la frigider cca 20 min, apoi am portionat prajitura cu ajutorul unui cutit cu lama lata trecut prin apa fierbinte. Am ornat cu frisca fiecare bucata de prajitura si am decorat cu cirese confiate si drajeuri de ciocolata.

Daca ti-a placut reteta noastra "Desert prajitura Steliana" nu uita sa-i faci un review.
Comentarii (12)
Retete similare

Guguluf cu zmeura si ciocolata alba

Postat de Valclaudia

Guguluf cu zmeura si ciocolata alba

Separam albusurile de galbenusuri, cantitatea de zahar se imparte in doua. Batem albusurile spuma, adaugam jumatate din canttatea de zahar si praful de sare . In alt bol frecam galbenusurile...

Citeste continuarea

Desert prajitura cu frisca

Postat de Constelatialeu

Desert prajitura cu frisca

Blat : Am folosit o tava cu dimensiunile de 22/28 cm, tapetata cu hartie de copt. Albusurile cu un praf de sare le-am mixat bine, pana am obtinut o spuma tare. Galbenusurile impreuna cu zaharul...

Citeste continuarea

Comentarii

la 14.05.2021, 20:08
Ce deliciu! Yumii!
la 14.05.2021, 20:42
Ce bunatate de prajitura! Nu refuz deloc o prajitura!
la 14.05.2021, 20:52
Ce bine arată!
la 14.05.2021, 20:53
la 14.05.2021, 21:54

Vezi toate comentariile (12)

COMENTEAZA

Video
Retete la 20 lei
Dulciuri
Scoala de gatit Bucataras
Supe/Ciorbe
Mancaruri cu carne
Paste
Mancaruri de post
Peste
Mancare copii
Salate
Mezel de casa
Aperitive / Garnituri
Conserve
Sosuri
Pizza
Bauturi
Reteta de vedeta
Fructe de mare
Bucatarasi celebri
Vegan / Raw vegan
Mancaruri de legume
Cook and smile
Sandvisuri
Slow Cooker
Retete diabetici
Video
2 Portii = 20 LEI
Retete facute de copii
Multicooking