Salata de boeuf
Postat de RODIMUR in Salate
20 Noi 2017 | 16283 vizualizari
 Este o salată apreciată mult, nu doar la noi în casă și pe care o prepar la sărbătorile religioase mari (Crăciun, Anul Nou și Paște) la evenimentele importante din familie și chiar și atunci când vreau să le fac o surpriză copiilor, așa cum am făcut zilele astea, cu ocazia plecării la București.
După cum îi spune și numele, salata de boeuf se prepară din carne de vită ("boeuf", în franceză) deși la francezi nu există o asemenea salată. Salata de boeuf a apărut la noi prin filiera rusă ("salata a la russe") care de fapt, nu conține carne, ci multe legume și mai ales cartofi.
Există multe persoane care prepară această salată cu carne de pui, cu salam sau cu alte tipuri de carne. Îmi place inventivitatea culinară, dar salata de boeuf trebuie să fie neapărat din carne de vită, pentru că e ciudat să spunem că am făcut o salată din carne de vită ("boeuf") cu carne de pui. În astfel de situații, cel mai bine ar fi ca cei care preferă alt fel de carne, să dea un alt nume produsului lor, care poate fi excelent, dar să elimine cuvântul "boeuf"din denumirea nouă. Și astfel, se pot numi inventatori culinari, ceea ce este minunat!
Pentru această salată eu cumpăr de obicei 2 rondele de rasol de vițel, pe care le fierb bine și din zeama rezultată, după ce o strecor și o mai fierb cu legume (2-3 morcovi, 2 pătrunjei, 1/2 țelină, 3-4 cartofi întregi, o ceapă, 4 căței de usturoi) fac o excelentă supă de rasol cu tăiței de casă, sau cu găluște de gris. Rasolul fiert (care are cam 500-600 grame) îl folosesc la salata de boeuf.
Nefiind pentru un eveniment special, am decorat simplu această salată.
Inapoi la reteta
|
