Desert tort cu crema de iaurt si fructe de padure

Postat de mirela0911 in Torturi
18 Aug 2019 | 12831 vizualizari
Desert tort cu crema de iaurt si fructe de padure

Ma rugase cineva sa fac un tort cu o anumita tematica, sa fie cu fructe de padure si racoros. Iar ca si ornament ... ce veti vedea! Eu am fost foarte multumita de cum a iesit chiar daca nu am folosit pasta de zahar, asa ca am hotarat sa fac unul mai mic, sa ne bucuram si sa savuram si noi un astfel de tort delicios si racoros. In final, toata lumea a fost multumita si tortul foarte apreciat!

Ingrediente

Pt. blat:

  • 4 oua
  • un praf desare
  • 8 lg zahar
  • 1 lgt esenta de vanilie
  • 2 lg apa rece
  • 3 lg ulei
  • 8 lg faina alba

Siropul:

  • 400 ml apa
  • 4 lg zahar tos
  • esenta de vanilie

Pt. umplutura:

  • 400 g iaurt grecesc
  • 100 ml smantana pt frisca
  • 160 g zahar pudra vanilat
  • 1 plic gelatina
  • 150 g fructe de padure (cele negre:coacaze negre, mure)
  • 2 lg zahar tos
  • 150 g fructe de padure (de toate)

Pt. decor:

  • 125 g mascarpone
  • 100 ml smantana pt frisca
  • 80 g zahar pudra vanilat
  • 150 g fructe de padure (cele rosii: coacaze rosii, zmeura)
  • 2 lg zahar tos
  • afine pt decor

Mod de preparare

Blatul: Se separa ouale. Albusurile se mixeaza bine cu un praf de sare apoi se adauga pe rand zaharul. Se mixeaza pana se obtine o spuma tare si lucioasa. Se adauga cele 2 lg apa si esenta de vanilie si se mai mixeaza putin. Galbenusurile se amesteca cu uleiul apoi se toarna peste spuma. Cu ajutorul unei palete se amesteca usor. Se adauga faina cernuta in reprize si se incorporeaza usor in spuma. Se toarna compozitia in tava tapetata cu hartie de copt si se da la cuptorul preincalzit la 180 de grade pentru cca 30-35 de minute sau pana trece testul scobitorii. Se scoate din cuptor si se pune pe un blat la racit apoi se taie in doua.

Se prepara siropul. Se pune apa impreuna cu zaharul sa fiarba 5 minute. Se ia de pe foc, se lasa sa se raceasca apoi se adauga esenta de vanilie dupa gust.

Umplutura: Fructele de padure (cele negre: coacaze negre, mure) se pun intr-o craticioara pe foc impreuna cu zaharul. Se lasa sa dea cateva clocote pana se inmoaie fructele apoi se iau de pe foc si se scurg de sucul lasat. Se zdrobesc fructele cu furculita si se dau prin sita pentru a indeparta samburii. Se lasa sa se raceasca bine atat sucul pastrat cat si piureul de fructe.

Iaurtul se mixeaza bine cu zaharul pudra vanilat. Separat se mixeaza smantana pt frisca apoi se incorporeaza usor in crema de iaurt. Gelatina se pune la hidratat in sucul de la fructele de padure apoi se incalzeste usor pana se dizolva gelatina complet. Se lasa sa se racoreasca apoi se toarna peste crema de iaurt amestecand energic cu un tel. Se adauga frcutele de padure (cele mixte; eu am avut congelate) si se amesteca usor. 

Blatul se taie in doua. Pe un platou se asaza inelul detasabil de la forma in care s-a copt blatul. Se pune peste inel folie alimentara si se asaza primul blat. Se insiropeaza blatul si se toarna crema de iaurt. Se niveleaza apoi se asaza al doilea blat care se insiropeaza.

Se da tortul la frigider pana a doua zi (sau macar cateva ore) pentru a se intari crema de iaurt.

Se prepara crema pentru ornat. Fructele de padure, cele rosii, se pun intr-o craticioara impreuna cu cele 2 lg de zahar si se lasa sa dea cateva clocote apoi se zdrobesc cu o furculita si se dau prin sita pentru a indeparta samburii. Se lasa piureul sa se raceasca. Intre timp se mixeaza mascarpone cu smantana pentru frisca si zaharul pudra vanilat. Se pastreaza 2-3 lg din crema iar in restul se adauga piureul din fructele rosii si se mixeaza pana se omogenizeaza si se obtine o culoare rozalie.

Dupa ce s-a intarit crema, se indeparteaza inelul si folia si se unge cu crema de mascarpone roz. Cu crema alba pastrata se orneaza modelul dorit, se asaza pe margini si afinele apoi se da la rece pana in momentul servirii.

Pofta buna!

Daca ti-a placut reteta noastra "Desert tort cu crema de iaurt si fructe de padure" nu uita sa-i faci un review.
Comentarii (20)
Retete similare

Desert tort cu piscoturi, iaurt si fructe de padure

Postat de rocsi_1612

Desert tort cu piscoturi, iaurt si fructe de padure

Fructele de padure le puneti intr-o sita si le decongelati. Le rasturnati intr-o cratita, puneti si jumatate din siropul scurs si zaharul. Transferati cratita pe foc, amestecati, lasati sa...

Citeste continuarea

Desert tort cu crema de ciocolata si crema de fructe de padure cu indulcitor

Postat de rocsi_1612

Desert tort cu crema de ciocolata si crema de fructe de padure cu indulcitor

Blatul: Separati ouale. Mixati albusurile spuma cu un praf de sare, apoi adaugati indulcitorul, treptat, pana obtineti o spuma ferma. Galbenusurile le amestecati cu uleiul, le adaugati peste...

Citeste continuarea

Comentarii

la 18.08.2019, 21:31
Torturile cu fructe de padure sunt minunate! Delicioase nu mai zic!
la 18.08.2019, 22:12
Torturile cu fructe de padure sunt preferatele mele. Arata minunat!
la 18.08.2019, 22:26
frumos
la 18.08.2019, 22:32
Foarte bun si racoros!
la 18.08.2019, 22:45
Delicios

Vezi toate comentariile (20)

COMENTEAZA

Video
Retete la 20 lei
Dulciuri
Scoala de gatit Bucataras
Supe/Ciorbe
Mancaruri cu carne
Paste
Mancaruri de post
Peste
Mancare copii
Salate
Mezel de casa
Aperitive / Garnituri
Conserve
Sosuri
Pizza
Bauturi
Reteta de vedeta
Fructe de mare
Bucatarasi celebri
Vegan / Raw vegan
Mancaruri de legume
Cook and smile
Sandvisuri
Slow Cooker
Retete diabetici
Video
2 Portii = 20 LEI
Retete facute de copii
Multicooking