Grea de ciocolata cu stafide si nuca

Postat de susu in Prajituri
22 Mai 2013 | 19366 vizualizari

Pentru fotografii culinare reusite foloseste Nikon D5600

De departe cea mai buna prajiturica pe care am papat-o pana acum, incercati-o, moale, ciocolatoasa, cu exterior crocant, e mult mai buna rece de la frigider

Ingrediente

100 gr ciocolata neagra 70% cacao
4 oua
100 gr zahar pudra
1 lingurita cu varf cacao de buna calitate
un praf de cardamon
2 maini zdravene de nuca
2 maini de stafide
cateva bucatele ghimbir confiat
200 gr unt gras
esenta de rom si coniac cat sa copere cu 1-2 degete stafidele
esenta vanilie
cateva lingurite expresso
2 linguri potrivite faina, aproximativ 50 gr
1 lingurita coaja de portocale
1 lingurita coaja lamaie

Mod de preparare

Se topeste untul impreuna cu ciocolata rupta bucati la cutorul cu microunde. Se introduce pentru 40 secunde-1 minut dupa care se scoate, se amesteca in bol si se repeta operatiunea pana cand devine lichid. Stafidele impreuna cu ghimbirul tocat marunt se hidrateaza in rom si coniac pentru 40 de minute dupa care se pune siropul rezultat peste untul si ciocolata racite. Ouale la temperatura camerei se mixeaza cu putina zeama de lamaie si coaja de citrice la o viteza mica pentru cateva minute dupa care se mareste viteza. Cand au devenit spumoase punem zaharul in ploaie si mixam pana se topeste. Faina cernuta se amesteca cu praful de copt, cacaoa cernuta, cardamonul si nuca putin rumenita si taiata bucati. Stafidele le punem in ciocolata, ouale peste ciocolata si omogenizam usor adaugand treptat cate doua linguri de faina amestecata cu cacao.

Punem compozitia intr-o tava mai mica tapetata si dam la cuptorul incins pentru 50-60 minute la foc potrivit. Nu deschidem cuptorul in primele 35-40 de minute. Facem testul cu scobitoarea, daca pe margine este facut si in mijloc moale inchidem focul si mai lasam 5 minute cu usa cuptorului intredeschisa.

Interiorul va fi moale si cremos iar exteriorul putin crocant.

Daca ti-a placut reteta noastra "Grea de ciocolata cu stafide si nuca" nu uita sa-i faci un review.

Retete asemanatoare

Comentarii (14)

Grea de ciocolata cu stafide si nuca

Ingrediente

Mod de preparare

Retete asemanatoare

Prajitura "Albinita"

Desert prajitura cu ciocolata si banane

Recomandari pentru tine si casa ta

Espressor Cafea Prima Latte Silver

Tigaie, fonta emailata, rotunda, 20cm, rosu

Storcator profesional cu melc și presare la rece, Master Chef CS700

Frigaruie

Comentarii

Vezi toate comentariile (14)

COMENTEAZA