Retete culinare: mancaruri si deserturi, retete culinare traditionale

Bautura de iaurt (ayran)

In Bauturi la 14 Oct 2009

Intr-un castronel se bate bine iaurtul cu apa,gheata si sare.Se pune in pahare si se serveste imediat.Dupa preferinte se poate pune si menta pe deasupra sursa foto: http://www.thingsasian.com

Sarmalute in foi de vita

In Mancaruri cu carne la 13 Oct 2009

Frunzele de vita se oparesc 5 minute si se aseaza pe o planseta cu partea mata in sus.Ceapa,orezul,patrunjelul si carnea tocata se amesteca intr-un castron si se condimenteaza cu sare si piper.Se formeaza sarmalute,se pun intr-un vas mai mare.Peste ele se aseaza cubuletele de unt si se acopera cu...

Semilune

In Dulciuri la 12 Oct 2009

Se pune hartie pt copt intr-o tava si se incalzeste cuptorul la 50 de grade.Albusurile se bat spuma tare ,la inceput cu putina sare,treptat incorporandu-se zaharul pudra,zaharul vanilat si zeama de lamaie.Din albusul batut spuma se pune deoparte o cana.Restul de albus se amesteca cu migdalele...

Deliciul sultanului

In Mancaruri cu carne la 10 Oct 2009

Carnea se taie in cuburi,rosiile se curata de seminte si se taie cubulete mici,ceapa se taie nu prea marunt.Vinetele se strapung cu furculita in mai multe locuri si se coc la cuptorul incalzit in prealabil,pana se inmoaie.Ceapa se prajeste in jumate din cantitatea de unt,se adauga bucatelele de...

Crema de iaurt cu castraveti

In Aperitive / Garnituri la 8 Oct 2009

Castravetele se curata de coaja si de semintele din interior si se razuieste marunt.Mararul de asemenea se taie marunt.Usturoiul se zdrobeste cu sare.La usturoi se adauga iaurtul,catravetele razuit si mararul si se amesteca bine.Se condimenteaza cu sare si piper.Toata compozitia se pune intr-un...

Supa Alpina

In la 7 Oct 2009

Supa de gaina se pune la fiert intr-un vas,se presara orezul in supa si se fierbe acoperit la foc potrivit aproximativ 20 minute.Intre timp,se rup frunzele de pe firele de menta si se taie marunt..Iaurtul,faina si uleiul se amesteca cu un polonic de supa de gaina si se adauga la supa care...

Pogacele cu cascaval

In Aperitive / Garnituri la 6 Oct 2009

Margarina se bate spuma,se adauga casul de oaie framantat sau cascavalul si se framanta bine pana se obtine un amestec moale.Cuptorul se incalzeste la 200 grade,se ung doua tavi cu unt.faina si boabele de pin sau fistic se aduga la acest amestec si se framanta un aluat elastic si taricel.Se...

Halva din gris(irmik helvasi)

In Dulciuri la 5 Oct 2009

Laptele si zaharul se fierb intr-un castron.Intr-un alt vas se incalzeste untul si se adauga grisul,prajindu-se pana se rumeneste.Se adauga si migdalele si se amesteca inca 5 min la foc mic.Se ia de pe foc si se pune in acest amestec,laptele cu zaharul fierte inainte.Se amesteca cu telul cu...

Oua cu legume la tigaie(Menemen)

In Aperitive / Garnituri la 4 Oct 2009

Ceapa se curata si se taie pestisori.Rosiile se oparesc,se racesc cu apa rece si se decojesc.Se taie in cubulete,la fel si branza.Ardeii se taie in bucati mici.Se incalzeste untul sau uleiul intr-o tigaie,se adauga pe rand ceapa,rosiile si ardeiul iute,calindu-se si amestecand incontinuu in...

Lipie (pide)

In la 3 Oct 2009

Faina se cerne intr-un castron,facandu-se in mijloc o adancitura in care se pune drojdia,putin zahar si 150 ml apa calduta.Amestecul se presara cu faina,se acopera si se lasa sa se odihneasca 1/2 ora.restul de apa,jumatate din ulei si sarea se adauga la aluat si se framanta bine.Se presara cu...

Minipateuri cu mere

In la 2 Oct 2009

Se cerne faina intr-un castron,se face o adncitura in mijloc in care se pune un praf de sare,uleiul si ouale.Se amesteca bine si se framanta si se dauga apa calduta pana se formeaza un aluat mediu tare Se continua framantatul pana ce aluatul nu mai este lipicios si are o suprafata lucioasa si...