Clatite cu ciocolata si crema Chantilly

Postat de Toamna07 in Prajituri
16 Iul 2012 | 4493 vizualizari
Clatite cu ciocolata si crema Chantilly

Va propun o reteta de clatite pline de savoare din bucataria frantuzeasca a la Gordon Ramsay.

Ingrediente

Ingrediente pentru 10 clatite in tigaia Fissler cu diametrul de 25 cm:

  • 100 g. faina alba
  • 25 g.cacao
  • 300 ml. lapte
  • o lingura de zahar tos
  • doua oua medii batute usor
  • o lingura cu unt topit
  • o lingurita cu esenta de vanilie
  • 1/4 lingurita cu sare de mare fina

Topping de ciocolata :

  • 100g ciocolata neagra de calitate( 70% cacao)
  • 15 g. unt nesarat
  • 1 si 1/2 linguri de miere
  • 70 ml. de lapte

Crema Chantilly:

  • 250 ml. de smantana foarte grasa
  • 3 linguri cu zahar pudrea vanilat
  • 1 plic vanilie bourbon

Pentru ornat:

  • fulgi de migdale
  • coaja de portocala glasata

Mod de preparare

Mod de preparare clatite:

Cerneti intr-un bol faina, pudra de cacao si sarea si adaugati zaharul.Faceti o gaura in centru si puneti ouale batute,untul topit,laptele si esenta de vanilie.Amestecati pentru a omogeniza ingredientele si a forma o compozitie moale,dar nu mai mult decat este necesar.Lasati compozitia la temperatura camerei cel putin 30 de minute.
Pentru a praji clatitele,puneti  tigaia Fissler pe foc si adaugati o bucatica de unt.Cand acesta s-a topit,inclinati tigaia astfel incat sa imbracati baza cu unt.Adaugati un polonic de compozitie,avand grija sa acoperiti fundul tigaii cu un strat subtire.Lasati pe foc un minut si jumatate,pana cand clatita se rumeneste bine pe dedesubt.
Intoarceti-o pentru a o praji si pe partea cealalta.

Mod de preparare topping de ciocolata :


Rupeti tableta de ciocolata in bucati mici si puneti-o intr-un bol termorezistent la bain-marie,apoi topiti-o. Adaugati untul si mierea si amestecam bine.Luati bolul de pe foc si turnati treptat laptele,amestecand continuu,pana cand obtineti un sirop cremos.

Mod de preparare crema Chantilly :

Bateti smantana grasa,buna pentru frisca, intr-un bol,impreuna cu zaharul pudra si vanilia bourbon pana obtineti o crema grosuta, legata.Acoperiti si lasati la rece.

Preparat final:


Ungeti cu un strat de crema Chantilly cate o jumatate de clatita si presarati fulgi de migdala prajiti .Impaturiti cealalta jumatate de clatita simpla peste umplutura,pentru a inchide,apoi impaturiti din nou astfel incat clatita sa fie impaturita in 4 .Deasupra ornam cu topping de ciocolata si presaram migdale si coaja de portocala glasata.
Eu am folosit coaja de portocala din dulceata; o gasiti aici: Dulceata din coji de portocale .

Sunt niste clatite sofisticate si foarte consistente !

Pofta buna !

Daca ti-a placut reteta noastra "Clatite cu ciocolata si crema Chantilly" nu uita sa-i faci un review.

Retete asemanatoare

Comentarii (20)
Placinte intoarse cu ceapa si branza gorgonzola

Plăcinte întoarse cu ceapă și brânză... citeste mai mult

Placinte intoarse cu ceapa si branza gorgonzola
În ce țări se consumă cel mai mult Gorgonzola DOP importată din Italia
În 2023, Gorgonzola DOP a confirmat din nou statutul său de ambasador culinar al Italiei, cu peste 2 milioane de forme... citeste mai mult
În ce țări se consumă cel mai mult Gorgonzola DOP importată din Italia

Retete similare

Cornulete fragede

Postat de gabrielacuisine

Cornulete fragede

Amestecam toate ingredientele solide intr-un castron (faina, praful de copt, un praf sare, zaharul vanilat). Adaugam untura, apa si otetul si framantam cca. 5-10 minute pana cand aluatul nu se...

Citeste continuarea

Desert tarta cu mousse de pere caramelizate

Postat de sufletista

Desert tarta cu mousse de pere caramelizate

Blat-intr-un bol amestecam faina cu zaharul, sarea, facem o adancitura si adaugam esenta de vanilie, untul rece taiat cubulete si 50 ml apa, incepem sa framantam, adaugam apa daca este nevoie pana...

Citeste continuarea

Recomandari pentru tine si casa ta

Barista Espresso Machine

- 700 lei
1699.99 lei
999.99 lei

Prima Latte III rosu

- 700 lei
1699.99 lei
999.99 lei

Comentarii

la 16.07.2012, 11:57
e ora desertului, woow cum arata!
la 16.07.2012, 12:51
Daaa, mi-e o foame si tu vii aici cu clatitele astea bestiale!!???
la 16.07.2012, 13:11
Adina , ti-am gasit-o si pe PC si m-a impresionat ... am intrat si pe blogul tau si te-am intrebat cum ma pot abona ... ???
la 16.07.2012, 13:11
bun bun
la 16.07.2012, 13:17
delicioase

Vezi toate comentariile (20)

COMENTEAZA

Video
Retete la 20 lei
Dulciuri
Scoala de gatit Bucataras
Supe/Ciorbe
Mancaruri cu carne
Paste
Mancaruri de post
Peste
Mancare copii
Salate
Mezel de casa
Aperitive / Garnituri
Conserve
Sosuri
Pizza
Bauturi
Reteta de vedeta
Fructe de mare
Bucatarasi celebri
Vegan / Raw vegan
Mancaruri de legume
Cook and smile
Sandvisuri
Slow Cooker
Retete diabetici
Video
2 Portii = 20 LEI
Retete facute de copii
Kamis
Bucuria de împărți ceva bun
Retete Delikat
Retete Montare D’oro
Multicooking