Din categoria "Retete inspirate de toamna" un delicios chec cu arome si culori de toamnă, preparat cu dovleac plăcintar, ciocolată amăruie, nucă și scorțișoară. Am preparat decât unul, pentru că mi-a rămas puțin dovleac de la o plăcintă țărănească cu dovleac și scorțișoară, dar se cere rapid repetat. Are un gust deosebit și o textură fină, ușor umed la interior, exact așa cum îi stă bine unui desert de toamnă, bun de savurat lângă un ceai cald, o cafea, sau un pahar cu lapte. Pentru combinație, m-am inspirat de rețeta Oana Plăcintă: Chec cu dovleac, nuci și ciocolată amăruie, căreia îi mulțumesc frumos pentru inspirație! Cantitățile le-am potrivit în funcție de ingredientele folosite, iar în loc de unt eu am pus ulei. ȘI la modul de preparare am procedat diferit, în primul rând separând albușurile de gălbenușuri, ca la un chec obișnuit.
Ingrediente
Mod de preparareAmestecăm, într-un vas cu pereți groși, dovleacul răzuit cu aproximativ 25 g zahăr. Punem vasul la foc mic și caramelizăm dovleacul până se pătrunde bine, amestecând periodic în el. La final, adăugăm scorțișoara și lăsăm compoziția de dovleac plăcintar să se răcească. Dăm ciocolata pe răzătoare, iar nuca o măcinăm grosier, sau o tăiem cu cuțitul. Când compoziția de dovleac este răcită, pornim cuptorul la 180 de grade. Separăm albușurile de gălbenușuri, iar peste albușuri presărăm puțină sare. Le mixăm, apoi, până devin spumoase și adăugăm, treptat, zahărul, mixând în continuare până se formează o bezea fermă. Peste dovleacul răcit adăugăm gălbenușurile și uleiul și omogenizăm compoziția. Adăugăm această compoziție peste bezeaua de albușuri și le mixăm împreună până la omogenizare. Scoatem mixerul și folosim o spatulă de acum înainte. Cernem făina amestecată cu praful de copt deasupra compoziției și o încorporăm amestecând cu spatula de sus în jos, cu mișcări circulare. În același mod încorporăm ciocolata amăruie. Aici eu am avut și câteva pepite de ciocolată pe care le-am adăugat. La final încorporăm nuca tăiată grosier și întindem compoziția în tava tapetată cu hârtie de copt. Coacem deliciosul chec cu dovleac plăcintar și ciocolată amăruie, pentru 30-35 de minute, la 180 de grade, sau în funcție de cuptorul fiecăruia. Îl lăsăm să se tempereze în tavă, apoi îl pudrăm cu zahăr și îl porționăm.
0
Daca ti-a placut reteta noastra "Desert chec cu arome si culori de toamna" nu uita sa-i faci un review.
Comentarii (24)
|
Plăcinte întoarse cu ceapă și brânză... citeste mai mult
Postat de merisor67
In primul rand aducem toate ingredientele la temperature camerei. Punem laptele la incalzit. Punem si untul la topit, apoi il dam deoparte sa se raceasca putin, nu lucram cu el fierbinte....
Citeste continuareaPostat de RODIMUR
Mai întâi se face blatul, chiar cu o zi înainte, dacă este cazul. Se separă albușurile de gălbenușuri și se mixează mai întâi cu un praf de sare, iari după ce...
Citeste continuarea
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
