Desert tort dobos a la Oana

Postat de Corina33 in Torturi
25 Mar 2018 | 3075 vizualizari
Desert tort dobos a la Oana

Am facut dupa reteta Oanei, a iesit foarte bun.

Ingrediente

Foi:

  • 6 oua
  • 100 gr zahar pudra
  • 100 gr faina
  • 35 gr unt topit
  • 1 plic zahar vanilat
  • un praf de sare

Crema:

  • 4 oua
  • 200 gr zahar pudra
  • 35 gr cacao
  • 200 gr ciocolata neagra
  • 300 gr unt
  • 1 plic zahar vanilat

Caramel:

  • 150 gr zahar
  • 1 lingurita otet
  • 20 gr unt

Mod de preparare

Intai pregatim foile: se separa albusurile de galbenusuri. Mixam albusurile cu un praf de sare, apoi adaugam treptat zaharul pudra, zaharul vanilat, iar la sfarsit galbenusurile si untul topit si racit. Lasam mixerul deoparte si adaugam faina in ploaie amestecand cu o spatula de jos in sus, avand grija sa nu ramana cocoloase.

In doua tavi cu diametrul de 26 de cm asezam hartie de copt si punem cate un polonic de aluat, apoi nivelam, si dam la cuptorul preincalzit la 160 de grade ptr 5-6 minute. Procedam asa de 3 ori sau pana se termina aluatul. Desprindem hartia de copt de pe foile coapte si le lasam la racit. 

Urmeaza crema:  Mixam ouale cu zaharul intr-o cratita, apoi o punem la fiert pe abur si amestecam continuu cu un tel pana crema se ingroasa. Se ia de pe foc, se adauga ciocolata si vanilia si se amesteca pana se omogenizeaza, apoi se lasa la racit.

Mixam untul moale cu cacaua, apoi il adaugam la crema racita si amestecam. Se pune pe rand cate o lingura de crema peste unt si se amesteca usor sa nu se taie. Se da crema la frigider pana pregatim caramelul.

Se pune intr-o craticioara la foc mic zaharul si otetul. Cand s-a lichefiat, se ia de pe foc, se adauga untul si se amesteca energic, apoi se toarna peste o foaie de tort si se intinde rapid! Trebuie lucrat repede ptr ca altfel se intareste. Se taie apoi foaia cu un cutit ascutit uns cu unt in 4, apoi in 12 felii. Se pun feliile deoparte pana asamblam tortul.

Asamblare: se asaza o foaie de tort pe un platou sau o farfurie incapatoare, se unge cu 2-3 linguri de crema, apoi se pune o alta foaie si tot asa pana se termina foile. Imbracam tortul cu crema ramasa lasand 2-3 linguri intr-un pos pentru ornat. Ornam tortul de jur imprejur cu un pos cu varf stelat, iar deasupra facem 12 moate pe care vom sprijini foile cu caramel sub forma de rozeta.

Se da la frigider pentru minim 3-4 ore sau de pe o zi pe alta, apoi se poate taia si servi.

Pofta buna!

Daca ti-a placut reteta noastra "Desert tort dobos a la Oana" nu uita sa-i faci un review.
Comentarii (40)
Delicios! Burger de vită cu brânză gorgonzola

 Am preparat un burger în care brânza gorgonzola și-a pus amprenta pentru un gust delicios.

citeste mai mult
Delicios! Burger de vită cu brânză gorgonzola
În ce țări se consumă cel mai mult Gorgonzola DOP importată din Italia
În 2023, Gorgonzola DOP a confirmat din nou statutul său de ambasador culinar al Italiei, cu peste 2 milioane de forme... citeste mai mult
În ce țări se consumă cel mai mult Gorgonzola DOP importată din Italia

Retete similare

Minitortulete cu crema de branza si matcha

Postat de vio_dreams

Minitortulete cu crema de branza si matcha

Batem galbenusurile cu zaharul pana ce compozitia devine cremoasa. Dizolvam pudra de matcha  in putina apa fiarta.Pentru cei care nu stiu matcha este pudra de ceai verde. Adaugam in...

Citeste continuarea

Desert tort pralinat cu trufe

Postat de Ela68

Desert tort pralinat cu trufe

Mod de preparare blat ciocolata : Topim ciocolata la Bain-Marie, adaugam untul, zaharul si omogenizam. Adaugam ouale pe rand, amestecand cu grija dupa fiecare, apoi sarea, vanilia si...

Citeste continuarea

Comentarii

la 25.03.2018, 20:39
Superb ti-a iesit
la 25.03.2018, 20:42
Foarte bun, putin mai inalt nu strica, dar nu gasesc forma de tort cu diametru mai mic
la 25.03.2018, 20:50
Imi dai si mie sa gust? Arata super bine!
la 25.03.2018, 20:51
Astept si continuarea....)
la 25.03.2018, 20:53
Ti-as da Rocsi, dar nu mai am!

Vezi toate comentariile (40)

COMENTEAZA

Video
Retete la 20 lei
Dulciuri
Scoala de gatit Bucataras
Supe/Ciorbe
Mancaruri cu carne
Paste
Mancaruri de post
Peste
Mancare copii
Salate
Mezel de casa
Aperitive / Garnituri
Conserve
Sosuri
Pizza
Bauturi
Reteta de vedeta
Fructe de mare
Bucatarasi celebri
Vegan / Raw vegan
Mancaruri de legume
Cook and smile
Sandvisuri
Slow Cooker
Retete diabetici
Video
2 Portii = 20 LEI
Retete facute de copii
Kamis
Bucuria de împărți ceva bun
Retete Delikat
Retete Montare D’oro
Multicooking