Aluatul: Intr-un pahar turnati putin din apa calduta, drojdia si zaharul. Amestecati si lasati 5 minute deoparte. Faina cernuta o amestecati cu sarea. Adaugati drojdia, amestecati cu o paleta, apoi turnati apa treptat, framantati pana obtineti un aluat omogen. La final incorporati bine uleiul de masline. Acoperiti aluatul cu un prosop curat, il lasati sa dospeasca la loc cald, pana isi dubleaza volumul.
Umplutura: Ceapa verde curata, o taiati rondele. Ardeiul kapia il curatati de cotor si seminte, il taiati cubulete mici. Rosiile le tocati marunt. Patrunjelul verde il tocati. Intr-un bol amestecati carnea tocata cu ceapa verde, ardeiul, rosiile si patrunjelul. Presarati sare, piper, boia, cimbru, usturoi pudra si le incorporati bine. Acoperiti bolul cu folie si dati la frigider pentru o ora. Puteti pregati carnea chiar si cu o seara inainte si o lasati la frigider. Aluatul dospit, il rasturnati pe masa de lucru, presarata cu faina. Scoateti umplutura din frigider si o impartiti in 8, fie din ochi, fie o cantariti. Impartiti aluatul in 8 bucati egale. Luati prima bucata de aluat, il intindeti intr-o foaie dreptunghiulara, nu foarte subtire. Puneti si o parte din umplutura, o intindeti, lasati doar marginile putin libere. Incepeti si rulati marginile spre interior, dandu-i forma de barca, iar in mijloc ramane umplutura la vedere. La fel procedati cu toate. Puneti hartie de copt intr-o tava mare, asezati 3-4 pide, cate va incap cu distanta intre ele, pentru ca vor creste. Radeti cascavalul, puneti cate putin deasupra, peste umplutura. Oul il bateti spuma, ungeti cu un penson, marginea de aluat. Le introduceti in cuptorul incins, la 200 de grade, pentru 20-22 de minute, pana se rumenesc. Cand sunt gata, le scoateti din cuptor.
Serviti calde si ce raman, le puneti pe un platou si le acoperiti cu folie. Sa aveti pofta!
