Red velvet cupcakes (reteta video)

Postat de JamilaCuisine in Prajituri
26 Feb 2013 | 9345 vizualizari

Pentru fotografii culinare reusite foloseste Nikon D5600

Red velvet cupcakes sau briose catifea rosie sunt niste prajiturele de origine americana, foarte pufoase, de culoare rosie care sunt intotdeauna acompaniate de o glazura din crema de branza la fel de delicioasa.Aceste briose sunt extreme de faimoase in SUA si desi eu ma feresc de retetele in care trebuie sa pun colorant, de data asta am facut o exceptie pentru a incerca aceste briose. Nu puteam sa nu le fac tocmai in luna iubirii, februarie, pentru ca ce desert se potriveste mai bine cu dragostea daca nu aceste briose imbujorate si pudrate cu glazura alba,delicata. Hmmmmm...... love love love. Coborand cu picioarele pe pamant :) va sfatuiesc sa folositi un colorant de calitate, daca se poate fara gust (eu am folosit colorant de la Wilton, de foarte buna calitate) si sa aveti unt la temperatura camerei, cat mai moale cu putinta. In plus vreau sa va atentionez ca pentru aceasta retete am folosit ca unitate de masura cup/cana, masura specifica SUA. Puteti gasi si in Romania aceste cups, fie in marile supermarcheturi fie pe internet. In caz ca nu va puteti procura aceste cani puteti masura ingredientele cu o cana de 250 ml.

Ingrediente

2 1/2 cups (cana) faina
1 1/2 cups (cana) zahar
1 cup (cana)lapte batut
120 gr unt la temp camerei
2 oua mari
2 linguri de cacao
1 lingurita de praf de copt
1lingurita de bicarbonat de sodiu
1 lingurita de otet
1 lingurita rasa de sare
1 esenta de vanilie

Pentru glazura/crema:

200 gr crema de branza
50 gr unt la temperatura camerei
100 gr zahar pudra

Mod de preparare

Intr-un mixer se pune zaharul si untul si se mixeaza bine pana ce se combina. Se pun apoi ouale unul cate unul si se mixeaza bine pana rezulta o crema. Separat se amesteca toate ingredientele solide: faina, cacaoa,praful de copt, bicarbonatul, sarea si ingredintele lichide: laptele batut cu otetul si esenta de vanilie. Peste amestecul de zahar, unt si oua se pun ingredientele solide alternand cu cele lichide si se mixeaza bine totul pana ce terminam toate ingredientele. Adaugam apoi colorantul putin cate putin pana ce obtinem un aluat rosu destul de puternic. Atentie, culoarea se va mai inchide la copt. Tapetam o tava pentru briose cu hartiute de unica folosinta si umplem fiecare adancitura a tavii cu aluatul rosu ca focul. Dam tava la cuptor la foc mediu pentru 20 de minute. Facem testul cu scobitoarea cu 15-17 minute. Lasam briosele sa se raceasca bine pana ajung la temepratura camerei Pentru preparea cremei/glazurii amestecam cu mixerul toate ingredientele pana obtinem o crema omogena. Lasam se se raceasca putin la frigider apoi decoram briosele reci cu aceasta crema dupa imaginatie

Vezi video :

Pofta buna !