Intr-un castron se cerne faina si se amesteca cu drojdia. Se lasa sa se odihneasca 10-15 minute, dupa care se adauga oul, sarea, zaharul si otetul.
Untul si laptele se pun la foc intr-un craticior si se amesteca pana cand se topeste tot untul. Se toarna apoi in castronul cu faina. Se framanta aluatul pana cand se ia de pe peretii castronului (daca nu se ia de pe maini, se mai adauga o lingura de ulei). Se formeaza din el o bila, dupa care se acopera castronul cu o folie, apoi cu un prosop, si se pune la crescut la loc cald.
Intre timp, se fac, pe rand, doua omlete din cate patru oua si un praf de sare in Panini Maker Breville, caruia i se ung placile cu putin ulei.
Ardeiul se curata de cotor si seminte, apoi se taie grosier.
Ciupercile se clatesc sub jet de apa si se lasa sa se scurga intr-o sita.
Cascavalul se da pe razatoarea mare.
Dupa ce aluatul a crescut, se imparte in patru. Se ung placile de la Panini Maker Breville cu putin ulei, se intinde o parte din coca pe masa de lucru infainata, apoi se aseaza pe placa aparatului, dupa care se adauga o omleta, jumatate din ardei, jumatate din cantitatea de ciuperci, patru felii de muschi tiganesc si jumatate din cantitatea de cascaval afumat. Se ia o alta parte de coca, se intinde cu sucitorul pe masa de lucru infainata, dupa care se aseaza peste sandvis. Se inteapa aluatul din loc in loc cu o furculita. Se inchide aparatul si se conecteaza la priza. Se lasa sandvisul la Panini Maker Breville pana cand se rumeneste frumos si este facut si pe margini, apoi se pune pe o tava, iar tava se baga intr-o punga mare pentru ca sandvisul sa nu se usuce. Se procedeaza a fel si cu celalalt sandvis.
Sandvisurile cu omleta, ardei, ciuperci, muschi tiganesc si cascaval la Panini Maker Breville sunt foarte bune servite atat ca atare, cat si cu ketchup.
