Tort cu ciocolata alba si ananas (reteta video)

Postat de JamilaCuisine in Torturi
1 Sep 2012 | 10624 vizualizari

Pentru fotografii culinare reusite foloseste Nikon D5600

Pentru ca pe 22 august am implinit 25 de (prima)veri HAPPY BIRTH DAY TO ME, m-am gandit ca af fi dragutz sa-mi fac un tort, deh... defect profesional, pur si simplu nu pot sa cumpar un tort cand stiu ca pot face unul mai bun si cu ingredientele pe care vreau. Si pentru ca este vara si este extrem de cald afara, m-am gandit sa fac un tort cu ciocolata alba desi imi place mai mult cea neagra, insa ciocolata neagra ne agita foarte mult si nu este indicata vara, iar ca fruct m-am gandit la ananas pentru ca este dulce acrisor si pentru ca imi place foarte mult.

Ingrediente

Ingrediente pentru blat:

6 oua
10 linguri de faina
10 linguri de zahar
4 linguri de ulei
1 pliculet de praf de copt

Ingrediente pentru crema ganache:

500 gr ciocolata alba
400 ml frisca lichida
1 ananas mediu

Mod de preparare

Cum se face: prima data facem crema pentru ca trebuia sa stea la frigider pentru cateva ore. Punem frisca lichida la incalzit si apoi adaugam ciocolata alba rupta in bucati. Asteptam pana se topeste ciocolata, lasam sa se raceasca si punem crema la frigider preferabil peste noapte. Se poate pune si in congelator pentru cateva ore. Cand crema s-a intarit si mixeaza bine pana devine pufoasa si aerata.
Pentru blat separam cele 6 oua, batem bine albusurile cu un mixer pana se intaresc, apoi adaugam zaharul treptat pana ce albusurile devin lucioase si tari. Sparat amestecam uleiul cu galbenusurile si le adaugam treptat peste albusuri, amestecand usor de jos in sus. In cele din urma amestecam praful de copt cu faina si le adaugam treptat peste compozitia de albusuri cu galbenusuri. Amestecam cu miscari largi de jos in sus, avand grija sa nu se lasa albusurile. Punem aluatul intr-o tava de tort tapetata cu hartie de copt si coacem blatul la foc potrivit pentru 30 de minute sau pana ce o scobitoare introdusa in mijlocul blatului iese curata. Scoatem blatul din forma il lasam sa se raceasca bine si il taiem in 3 parti egale (vezi video).
Asamblare: asezam intr-un platou inelul tavii de tort si asezam in el prima parte a blatului. Insiropam cu putin suc de ananas, punem un strat generos de crema iar peste crema asezam bucatile de ananas. Continuam astfel si cu cea de-a doua parte a tortului terminand cu ultima parte a blatului. Pastram un sfert din crema pentru a-l decoara. Se lasa tortul la frigider pentru cel putin 4 ore si se decoreaza dupa bunul plac. Pentru varianta mea de decor urmariti video-ul.

Vezi video ! prima parte 1/2

http://www.youtube.com/watch?v=gKOdBSGN08o&hd=1

Vezi video ! partea a doua 2/2

http://www.youtube.com/watch?v=g-1cs50gqlo&hd=1