Blatul este cel folosit la prajitura Krem a la krem. Separam albusurile de galbenusuri si le batem spuma cu un praf de sare. Adaugam apoi zaharul si mixam pana spuma devine lucioasa ca la bezea.
Adaugam pe rand galbenusurile mixand dupa fiecare. La final adaugam plicul de Crem Ole de ciocolata si mixam pana se omogenizeaza.
Turnam aluatul in tava rotunda (26 cm) tapetata cu hartie de copt. Dam la cuptor, la foc mediu, timp de 25-30 de minute. Daca apasam cu degetul pe blat si acesta isi revine imediat, insemana ca este copt.
Scoatem pe un gratar si lasam la racit.
Ne ocupam apoi de creme.Incepem cu mousse de ciocolata amariue.
Punem foile de gelatina la inmuiat in apa rece.
Ciocolata rupta bucati o punem la topit impreuna cu 150 ml de frisca. Cand a ajuns la punctul de fierbere, dam de pe foc si lasam putin sa se racoreasca.Cand a ajuns la o temperatura suportabila la deget adaugam foile de gelatina scurse de apa si amestecam pana se dizolva.
Dam la frigider pana la racirea completa . Mixam restul de frisca si o incorporam in crema de ciocolata racita, cu miscari de jos in sus.
Tapetam tava in care am copt blatul cu folie alimentara. Turnam mouuse-ul de ciocolata in tava si nivelam. Dam la frigider pana preparam urmatoarea crema.
La fel vom proceda si cu crema de ciocolata alba, pe care o vom pune in tava peste cea de ciocolata amaruie.
Dam tava la frigider si preparam si ultima crema, cea de ciocolata cu lapte, in acelasi mod ca si primele doua. Intindem crema in tava si acoperim cu blatul.
Acoperim cu folie si dam la frigider pentru cateva ore. Eu l-am lasat peste noapte.
Dupa ce a stat la frigider desfacem folia si asezam un platou peste tava. Intoarcem tortul pe platou cu o miscare ferma. Desfacem si restul de folie de pe tort.
Pentru glazura topim ciocolata impreuna cu frisca, la foc mic. Dam deoparte si
omogenizam apoi adaugam untul si amestecam bine pana se topeste. Lasam putin sa se raceasca. Cand a ajuns la consistenta unei smantani mai groase punem glazura pe tort, incepand din mijloc.
Ornam apoi dupa preferinte. Eu am facut cateva moate de frisca si am presarat aschii de cioocolata alba.
Multumesc Miha
