PlovPostat de dentistutza in Oaie  O reteta de pilaf- traditional gatit cu oaie specifica popoarelor din Asia Centrala. Eu am primit-o acum multi ani de la prietena mea Na'yma originara din Buchara. Am copilarit printre bucharini si am participat la evenimente traditonale-nunti sau logodne-unde bucatele erau servite pe tipsii uriase, rotunde, incarcate cu bunatati. In primul rand se seveau barbatii, apoi femeile si copiii, iar regula era ca se manca cu mana, facand in causul palmei un cocolos de orez cu carnita. Obligatoriu se folosea doar mana dreapta pentru a servi din tava-gigant, deoarece mana stanga este considerata "impura" fiind folosita pentru alte necesitati fiziologice. Interesant ar fi un mic detaliu cultural, acela ca infractorii condamnati erau pedepsiti prin taierea mainii drepte cu care-se presupunea- ar fi comis infractiunea. Pe langa restul consecintelor tragice ale acestei pedepse, era si aspectul legat de faptul ca o persoana ciunga de mana dreapta nu mai avea voie sa manance din vasele comune... In acele zone se fploseste si grasimea de oaie . Eu am folosit miel si, evident, ulei!!! Dar deja divaghez si ma indepartez de esential care este acum "plovul" acest pilaf cu miel, moale, gustos si parfumat.....pentru care avem nevoie de: Inapoi la reteta |
Comentarii (12)
la 12.04.2011, 12:53
delicios
delicios
la 12.04.2011, 12:57
Uzbekistan?ai locuit acolo?
Uzbekistan?ai locuit acolo?
la 12.04.2011, 14:09
delicios
delicios
la 12.04.2011, 14:25
la 12.04.2011, 15:10
Foarte bun
Interesant; si in tarile arabe se manaca la fel din tavi mari pe care se pune orezul cu carnea; la fel se consuma orezul cu mana, facand bilute mici , cat o imbucatura; si aici se gateste un orez asemanator( doar se adauga si naut fiert la ultimele clocote
Ce diferenta este intre cele 2 feluri de chimin pe care le-ai folosit?
Foarte bun
Interesant; si in tarile arabe se manaca la fel din tavi mari pe care se pune orezul cu carnea; la fel se consuma orezul cu mana, facand bilute mici , cat o imbucatura; si aici se gateste un orez asemanator( doar se adauga si naut fiert la ultimele clocote
Ce diferenta este intre cele 2 feluri de chimin pe care le-ai folosit?
la 12.04.2011, 15:22
la 12.04.2011, 15:29
foarte interesant
foarte interesant
la 12.04.2011, 15:42
la 12.04.2011, 17:48
mihaela unul este chimen si celalat este "oriental camoun" adica mai limpede cel care se pune si la falafel.
mihaela unul este chimen si celalat este "oriental camoun" adica mai limpede cel care se pune si la falafel.
la 12.04.2011, 17:49
mona, multumesc de apreciere
nu am trait in uzbekistan....
mona, multumesc de apreciere
nu am trait in uzbekistan....
la 12.04.2011, 17:58
la 13.04.2011, 00:05
Multumesc; la noi ii spune "camun" turcesc 
Multumesc; la noi ii spune "camun" turcesc
COMENTEAZA
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Termeni si conditii
Politica de confidentialitate
Politica de utilizare cookie-uri
Activeaza/Dezactiveaza notificarile
Copyright © 2024 bucataras.ro
