Reteta de supa georgiana Kharcho (reteta 23 din Best Soups the World)
Postat de Ksenya in Supe
19 Iul 2023 | 3289 vizualizari
 Pentru ca este sezonul corcoduselor si cum sosul Tkemali l-am terminat, am pus aceasta supa pe lista prioritara si iata ca i-a venit randul.
Reteta de supa georgiana Kharcho (reteta 23 din Best Soups the World). Supa de fata -Kharcho se pronunta Harcio,se scrie ხარჩო
Georgienii se mandresc cu ea si o promoveaza peste tot ,stiu si s-o gateasca cu dichis.Am avut ocazia sa mananc la ei in tara ,varianta originala. Ce pot sa spun... are consistenta,are gust,are arome si are cate o poveste in spate de fiecare data cand ti-o prezinta un georgian .
Desi am mancat-o si gatit-o de multe ori,de fiecare data are alt gust nu ca in tara sa de origine.
Ingredientele pentru aceasta reteta sunt: carne vita, ceapa, untura, orez, sos corcoduse, verdeata, usturoi, ardei, supa
sosul Tkemali reteta o gasiti aici
Astazi, va prezint prepararea ei dupa o carte foarte rara scrisa de dr. Sulakvelidze " Bucataria gruzina" editura 1959 Tbilisi, unde sunt explicate tehnici si secrete a bucatarie geogiene.
Sa trecem la treaba.
Inapoi la reteta
|
