Supa de mazare cu galuscute
Postat de SavoriUrbane in Supe
24 Apr 2014 | 5127 vizualizari
 Supa acesta este un clasic al bucatariei ardelenesti. O supa a copilarei mele (din Cluj, Sibiu si Arad). Se face vara, cu boabe proaspete de mazare si cu maruntaie de pui (inimioare, pipote, oase, capete de aripi, carcase de piept). In extrasezon se face cu mazare congelata (nu din conserva). Galuscutele sunt din faina (ca la papricas) insa de dimensiuni mai mici (ca niste zdrente mai grosute). La final se presara musai cu marar proaspat tocat si se se serveste cu smantana acrisoara. O supa vesela si colorata, deosebit de gustoasa.
N-am avut la indemana pipote si inimi asa ca am folosit 3 caracase de piept. Am mai pomenit ca pun la congelator mereu bucati de carne sau oase care "cad" de la alte preparate - iata de ce! Oasele dau un gust intens si placut oricarei supe si este pacat sa le aruncati.
Ce sa mai spun despre cat de repede se prepara aceasta supe? In 40-45 de minute este gata. Daca se folosesc inimi si pipote timpul de fierbere al acestora este putin mai lung (poate fi scurtat prin transarea lor in bucatele mai mici).
Inapoi la reteta
|
