Harissa

Postat de aziz in Condimente
4 Apr 2011

12 ardei iuti rosii uscati
o lingurita seminte de coriandru prajite
2 lingurite seminte de chimen
2 catei de usturoi
1/2lingurita sare
4-6 linguri ulei de masline
Este un amestec de condimente pe baza de chili, folosit cu precadere in bucataria marocana,tunisiana si algeriana,pentru condimentat carnea fiarta sau fripta;sau sub forma de dip in combinatie cu pasta de tomate.Combinata cu iaurt este o excelenta marinata pentru carnea de pui porc sau oaie. Eu am folosit pudra de seminte de coriandru si chimen pt ca nu am in ce sa le risnesc si nici mojar nu am , imi face cineva cadou?:))))))))))))))