Toate feliile de pâine se decupează în formă de inimioare.
Se fierbe tare un ou, se lasă la răcit, se curăță și se feliază în momentul în care se vor decora tartinele.
Se prepară crema de brânză de vaci, amestecând-o și omogenizând-o bine cu smântână, ceapă galbenă tăiată fin, sare, ulei de floarea soarelui și mărar tăiat mărunt. Eu am făcut o cantitate mai mare de cremă, pentru mai multe sandvișuri, dar pentru aceste tartine am avut nevoie doar de două linguri încărcate.
Se decupează câte două inimioare mari de cotlet/șuncă și de cașcaval și din restul feliilor se vor decupa inimioare mici, pentru a face mini aperitive Doboș.
Se taie felia de gogoșar murat în oțet (pentru a face din ea două inimioare) și se pregătesc toate celelalte elemente de decor.
Două felii de pâine se ung, în strat consistent, cu cremă de brânză și se decorează cu inimioare mici de roșie.
Două felii de pâine se ung, în strat consistent, cu pate de ficăței de pui și se decorează cu feliuțele de gogoșar murat, asamblate în formă de inimioare. În mijloc se pune câte o felie de castravete murat.
Două felii de pâine se ung cu unt și se decorează cu câte o inimioară mare din cotlet/șuncă, pe care se mai pot pune măsline și inimioare mici.
Ultimile două felii se ung cu unt, se decorează cu inimioare mari de cașcaval peste care se pun felii de ou fiert tare și feliuțe arcuite de măsline (ca niște sprâncene!).
Pentru mini aperitivele Doboș se pregătesc inimioarele mici decupate din cașcaval și din cotletul haiducesc/șuncă. Eu am avut câte 20 de inimioare din fiecare ingredient, în total, 40. Se suprapun alternativ, inimioarele, unse cu unt și se presează, pentru a se lipi unele de celelalte. Pentru un mini aperitiv Doboș sunt suficiente 10 inimioare (5+5) din fiecare ingredient.
Tartinele se pregătesc cu puțin timp înainte de momentul servirii.
Se aranjează frumos pe tavă și se țin la frigider, până în momentul servirii.
