Bouquet garni / buchet de garnitura
Postat de Sylvia in Aperitive / Garnituri
28 Apr 2014 | 6396 vizualizari
 Despre acest bouquet garni care este omniprezent in gastronomia franceza ar fi multe de povestit, nasterea lui se pierde undeva in negura timpului il gasim mentionat si in vechile scrieri ale debutului gastronomiei franceze. Este de nelipsit de la orice mancare si daca vorbim de o baza de sos, la o mancare de carne cu legume la cuptor, la cartofii fondanti care sunt facute toate cu aceasta legaturica de ierburi aromate. Cel clasic si original este format din cateva ramurele de patrunjel verde, cimbu si dafin, legate cu ata speciala folosita in bucatarie. El poate varia de la regiune la felul de mancare la care este utilizat avand in compozitie si salvie, rozmarin, maghira, busuioc, lavanda .
Inapoi la reteta
|
Comentarii (24)
la 28.04.2014, 12:29
interesant
la 28.04.2014, 12:33
Foarte bun ! Acum stiu sa raspund si la intrebarea de la concurs 
la 28.04.2014, 12:34
chair sper sa il adoptati si sa devina nelipsit din bucatele voastre, testati-l si o sa vedeti diferenta. Stiu ca bunica mea facea la supa de fasole verde o legaturica de cimbru pe care o scotea la sfarsit
la 28.04.2014, 12:34
Ela era intrebare la consurs ? 
la 28.04.2014, 12:35
Super!!
la 28.04.2014, 12:38
folosesc si eu unaori!!da o aroma tare buna la unele mancaruri!!
la 28.04.2014, 12:40
Foarte interesant! 
la 28.04.2014, 12:40
Eu le folosesc mereu in mancaruri doar ca le toc.
la 28.04.2014, 12:44
Eu de obicei pun patrunjel verde/ marar/leustean tocate la sfarsit, cand opres focul la mancare/ciorba si in rest pun din astea uscate in mancare, dar este super ideea cu buchetelul asta. Am mai vazut in saculet de tifon puse condimente boabe si legat cu ata, pus in mancare si apoi scos. Chiar e super!
la 28.04.2014, 13:26
E utilă informația, mai ales pentru supele clare sau sosuri
la 28.04.2014, 13:33
am vazut si eu la bucatarii francezi asa ceva 
la 28.04.2014, 14:36
si eu mai fac cu tifon din cand in cand. Utila reteta
COMENTEAZA
