Ingrediente
- 3 kg carne de porc impanata
- 2 kg carne vita
- 1 kg pastrama din piept de oaie (se gaseste la Cora)
- condimente pentru carnati Cosmin
- condimente pentru carne tocata Cosmin
- cimbru 1 lingurita
- 2 lingurite cu varf de bicarbonat
- 1 litru supa de carne
- 3 capatani de usturoi (mai mari)
- mate de carnati (groase sau subtiri, in functie de preferinta)
- 1 pahar de bere (200 ml)
- sare
Mod de preparare
Se toaca (sita masinii de tocat se alege in functie de preferinta) carnea de porc, de vita. de oaie, impreuna cu usturoiul si se amesteca cu condimentele, supa de carne, paharul de bere, cimbrul si bicarbonatul (un ingredient valoros la reteta de carnati, ii face mai pufosi si nu iti va fi rau de la tocatura). Se lasa peste noapte la rece. A doua zi se prajesc cateva chiftelute si se verifica daca amestecul este potrivit de arome si sare. Daca mai trebuie se mai adauga in functie de preferinta condimente sau sare.
Se procedeaza la umplerea matelor. Se pregateste masina de tocat, se fixeaza matul pe carnatar si se incepe formarea carnatilor. Dupa ce s-a umplut matul, se alege cat de mare se doreste sa fie carnaciorul si se rasuceste la distanta potrivita fiecare carnacior. Se pun carnaciorii la odihnit pe o bara de lemn. Se lasa pana a doua zi si apoi se pot introduce la congelator sau se pot afuma. Daca este mai frig afara se pot lasa atarnati mai mult timp la uscat (sub streasina casei :) ).
Pofta buna ! Daca ti-a placut reteta noastra "Carnati de casa" nu uita sa-i faci un review. |
