Ingrediente
- 6 kg pulpa de porc
- 3 kg fleica
- 2 căpătâni mari de usturoi
- Sare
- Piper măcinat
- Condimente pt cârnați
- 1lingurita cimbru
- Putina boia dulce afumată si putina picantă
- Zeama de carne cca 500-600ml
- Mate de porc curățate si spălate
Mod de preparare
Carnea curățată de pieliti, o tocam prin masina cu sita cu găuri mari.
Usturoiul il strivim cu presa si apoi il frecam cu o lingura de sare si il diluam cu zeama de carne.
Il punem peste carnea tocată, apoi presăram condimentele după gust si potrivim de sare daca mai este cazul.
De fiecare dată, după ce termin compoziția si inainte de a incepe umplerea datelor, fac 2-3 chiftelute din carnea rezultată, ca sa vad daca mai este nevoie de ceva plus de gust.
După degustare, trecem la umplerea matelor. Din loc în loc, unde este nevoie, intrăm sa scoatem aerul.
După de am finalizat carnea, întindem carnatii afară la aer pentru zvantare.
După 2-3 zile ii punem la fum.
Daca ti-a placut reteta noastra "Carnati de casa" nu uita sa-i faci un review. |
) 
