Am inceput pregatirea acestui cheesecake cu blatul. Am pus biscuitii intr-un mixer (sau robot de bucatarie) si i-am macinat pana am obtinut o textura fina si omogena. Am topit untul si l-am turnat peste biscuiti. I-am amestecat cu mana pana s-a omogenizat compozitia. Daca compozitia ramane in forma data de mana inseamna ca am obtinut ceea ce trebuie pentru un blat de cheesecake. I-am pus in tava si am apasat usor cu mana sau cu un pahar. Nu am apasat foarte tare pentru ca blatul sa nu devina tare si sa se taie greu.
Am pus blatul in frigider si am inceput pregatirea cremei. Am scurs foarte bine ricotta, apoi am pus-o intr-un castron. Am adaugat crema de branza si 2 galbenusuri.
Peste acestea am turnat 200 g lapte condensat indulcit. Am amestecat, apoi am adaugat amidonul. Am impartit compozitia obtinuta in trei boluri.
Am topit la bain-marie ciocolata neagra si am turnat-o intr-un bol. Am adaugat 10 g faina si 5 g pudra de cacao, apoi am mixat pana s-a omogenizat compozitia.
Am turnat crema cu ciocolata neagra peste blatul de biscuit si l-am pus apoi in frigider. Am topit la bain-marie ciocolata alba si am turnat-o peste compozitia de branza din al doile-a bol. Am adaugat 15 g faina si amestecat bine.
Dupa ce am omogenizat compozitia, am turnat-o peste stratul de ciocolata neagra. Am pus iar tava in frigider pana am topit si ciocolata cu lapte. Am turnat-o peste crema ed branza, am adaugat 15 g faina, am omogenizat si turnat peste ciocolata alba.
Ei bine in acest moment putem trece la coacerea cheesecake-ului. Am pus gratarul din inox pe fundul cuvei Multicookerului Crock-Pot Express cu gatire sub presiune. Am turnat 200 ml apa, apoi am asezat forma in care se afla cheesecake-ul ajutandu-ma de o folie de staniol. Cu ajutorul ei voi putea scoate usor forma de tort din interiorul aparatului, cand este fierbine.
Am aranjat capacul din pozitia deschis spre cea in care indica semnul de inchis. Am verificat supapa pentru aburi, astfel incat aceasta sa fie inchisa. Am selectat programul desert, presiunea High si timpul de gatire 25 minute. Inainte de a trece la procesul de coacere acesta va afisa HEAT, este perioada de incalzire, apoi trece la coacere. Am stiut ca a terminat incalzirea caci s-a auzit un semnal sonor. Acelasi semnal sosnor se aude si in momentul in care aparatul termina de copt si trece automat pe programul KEEP WARM.
Am eliberat supapa de aburi, l-am mai lasat 2 minute, apoi am deschis Multicookerul Crock-Pot Express cu gatire sub presiune. Am scos cheesecake-ul si l-am lasat sa se raceasca in forma, la temperatura camerei, apoi in frigider 4 ore. Arata absolut sensational. Abia asteptam sa il tai.
Mai mult de 4 ore nu am rezistat, dar a fost suficient. L-am decorat cu putina ciocolata topita si frisca.