Ingrediente
Pentru chiftele
- 200 g carne tocata (eu am avut de vita, puteti folosi si amestec)
- 150 g costita afumata taiata marunt
- o ceapa tocata marunt
- 1 ou
- usturoi praf(putin)+un praf de sare(nu puneti multa pentru ca costita e deja sarata)+piper
Aluat de paine
Sosul de usturoi
- 3 catei de usturoi+un praf de sare
- ulei
- 200 ml iaurt
Mod de preparare
Eu am inceput prin a framanta aluatul de paine pe care l-am lasat sa creasca cam o ora. Am framantat cu iaurt de data asta pentru ca aveam niste iaurt de baut prin frigider pe care nu il mai vroia nimeni, dar se poate folosi si un aluat simplu de paine. Dupa care am prajit costita fara adaos de grasime, pana a devenit crocanta. Separat am calit si ceapa pana a devenit stravezie. Le-am lasat sa se racoreasca, dupa care le-am adaugat peste carnea tocata impreuna cu sarea, piperul, praful de usturoi si oul si le-am amestecat.
Dupa ce a crescut aluatul (eu am framantat mai mult deci am facut si o pizza din acelasi aluat :)) ) am facut 4 bilute de aluat egale pe care le-am intins. Compozitia de carne am impartit-o in 4 si am facut niste "mingi" de carne pe care le-am pus in centrul fiecarui rotund de aluat pe care le-am inchis formand din nou niste bile. Acestea le-am pus intr-o tava in care am pus hartie de copt si le-am mai lasat la crescut 15 minute.
Dupa aceste 15 minute le-am uns cu ulei si le-am dat la 180C (depinde de cuptor) cam 40/45 de minute. Cat acestea au stat la cuptor eu am facut sosul de usturoi pentru care am procedat astfel: am curatat usturoiul si l-am pisat bine cu putina sare pana a devenit ca o pasta dupa care am adaugat aproximativ 20 de ml de ulei incet ca la maioneza amestecand continuu, cand am terminat cu uleiul am adaugat iaurtul si am amestecat(eu am avut un iaurt de baut, daca aveti din acela mai gras puteti sa adaugati foarte putina apa in asa fel incat sa nu fie prea dens sosul).
Dupa ce am scos chiflele din cuptor le-am invelit cu un prosop putin umed in asa fel incat crusta sa se inmoaie putin. Le-am taiat in doua apoi si le-am servit cu cartofi si ardei la cuptor, impreuna cu sosul de usturoi. Daca ti-a placut reteta noastra "Chiftea cu afumatura in paine" nu uita sa-i faci un review. |
Multumesc Rocsi! 
