Cighir din ficatei de pui

Postat de RODIMUR in Ficat
16 Mai 2017 | 4653 vizualizari

Cuvântul "cighir" vine din limba turcă și înseamnă "măruntaie". În Moldova "cighirul" este, de fapt "drobul", deși el are mai multe sensuri, dintre care cel mai cunoscut este de "fel de mâncare preparat din măruntaie de porc, miel, etc., tocate și înfășurate în prapur". Există și varianta de "cighir moldovenesc", un fel de chiftele (și cuvântul "chiftele" vine din limba turcă!) făcute din carne și organe de porc, cu multă ceapă, usturoi, piper și ardei iute, prăjite în untură. Așadar cighirul este drobul știut de toată lumea. Eu nu prea fac drob de miel, pentru că are un gust foarte puternic. De cele mai multe ori fac drob de champignons, care este foarte bun și răcoros, dar și din ficat de porc și mai ales din ficat de pui. Acesta din urmă este mai bun, mai plăcut și mai fin. Acum, cînd au ieșit zarzavaturile noi, sunt tentată să-l prepar, ca pe o rețetă de picnic, dar și ca un aperitiv de toate zilele.

Inapoi la reteta

Comentarii (12)

la 16.05.2017, 23:44
bun bun
la 17.05.2017, 06:44
E tare bun servit alături de legume proaspete (roșii, castraveți, ceapă), măsline, caș sau alte aperitive ușoare!
la 17.05.2017, 06:57
Mulțumesc mult, Motănel!
la 17.05.2017, 06:59
Da, Kytz, e bun cu roșii și cu orice altceva își dorește fiecare. Mie îmi place și simplu (oricum conține multe zarzavaturi). Mulțumesc frumos pentru aprecieri!
la 18.05.2017, 00:16
Tare bun....fac destul de des, le place mult fetelor iar eu mă bucur că papă cu plăcere!
la 18.05.2017, 06:25
Mă bucur că le place și fetițelor tale...! Da, e o mâncare consistentă și nici nu e greu de făcut. Mulțumesc frumos, Miki!
la 19.05.2017, 10:23
Ce bunatate! Denumirea asta imi aduce aminte de bunicuta mea draga, care ii spunea asa!
la 19.05.2017, 10:39
Așa este, Oana! Și mie îmi plac unele cuvinte vechi și țin să le amintesc, când se poate și când este cazul... Mulțumesc pentru aprecieri!
la 20.05.2017, 08:16
Bun!
la 20.05.2017, 08:43
Mulțumesc, Dante!
la 15.04.2020, 11:40
Eu am mancat cighir doar sub forma de chiftele asa face mama mea si tare bun este! Arata grozav si ca drob.
la 15.04.2020, 11:58
Sunt sigură că era bun, cum făcea mama ta, Andreea... Mulțumesc frumos pentru atenție!

COMENTEAZA

Video
Retete la 20 lei
Dulciuri
Scoala de gatit Bucataras
Supe/Ciorbe
Mancaruri cu carne
Paste
Mancaruri de post
Peste
Mancare copii
Salate
Mezel de casa
Aperitive / Garnituri
Conserve
Sosuri
Pizza
Bauturi
Reteta de vedeta
Fructe de mare
Bucatarasi celebri
Vegan / Raw vegan
Mancaruri de legume
Cook and smile
Sandvisuri
Slow Cooker
Retete diabetici
Video
2 Portii = 20 LEI
Retete facute de copii
Multicooking