Cum se prepara acesti Covrigi de post - Crocanti la exterior si cu miez pufos:
Tapeteaza tava de aragaz cu hartie de copt.
Pune drojdia intr-un castronel, adauga o lingurita de zahar si 50 ml apa calduta. Lasa asa pana se activeaza maiaua.
Separat, intr-un bol mare, pune faina, sarea intr-o margine si adauga maiaua in mijloc, apoi apa calduta. Framanta bine pana se leaga aluatul, apoi incorporeaza uleiul, framantand in continuare. Aluatul trebuie sa fie dens, omogen. Acopera bolul cu un prosop curat si lasa aluatul la dospit pana isi dubleaza volumul.
Pune pe foc o cratita cu apa si lasa pana incepe sa fiarba, apoi adauga bicarbonatul. Redu focul la minim.
Scoate aluatul pe blatul de lucru uns cu putin ulei si imparte-l in 8 portii egale. Intinde fiecare bucata sub forma de snur, apoi rasuceste-le si da-i forma de covrig.
Opareste pe rand covrigii in apa clocotita cu bicarbonat, pe ambele parti. Cu ajutorul unei spumiere, scoate covrigii si scurge-i de apa, apoi asaza-i in tava de copt.
Presara cativa fulgi de sare si seminte de mac.
Coace covrigii in cuptorul preincalzit, la 190 de grade C, timp de 20 de minute sau pana se rumenesc frumos. Eu am folosit functia coacere sus-jos, cu ventilatie.
Dupa coacere, scoate tava din cuptor si lasa covrigii la racit.
Sunt grozavi si ii poti servi calzi. Au o coaja crocanta si un miez pufos.
Incearca si reteta de Covrigi polonezi sau reteta de Covrigi cu mac și sare, în varianta de post.
Iti recomandam si reteta de Covrigi bretzel, foarte gustosi.
