Ingrediente
Pentru aluat:
- 500 g faina de tip 000 pentru cozonac
- un praf de sare
- 2 plicuri zahar vanilinat
- coaja de la o lamaie
- coaja de la o portocala
- 3 galbenusuri
- 100 ml ulei
- 250 ml lapte
- 30 g drojdie
- 3 linguri de zahar
- 1 praf de copt
- esenta de lamaie
- esenta de portocale
Umplutura:
- 2 albusuri
- 100 g nuca macinata
- 40 g cacao
- un praf de sare
- 100 g zahar
- un zahar vanilinat
- esenta de rom
De uns :
- 1 galbenus
- 2 linguri de lapte
Mod de preparare
Cantitatile sunt pentru un cozonac,pentru 2 se dubleaza cantitatile ..
Incepem prin a face aluatul de cozonac: am pus laptele la incalzit,am adaugat cele 3 linguri de zahar si apoi drojdia bucati. Am lasat la fermentat 15 minute. Galbenusurile se amesteca cu uleiul,ca la maioneza.Intr-un bol incapator se pune faina,praful de sare, zaharul vanilinat, coaja de lamaie,coaja de portocala,esentele, crema de galbenusuri si laptele impreuna cu drojdia.
Se framanta cateva minute apoi se lasa la crescut cam 1 ora.
Intre timp am facut umplutura pentru cozonac: Albusurile se bat spuma cu un praf de sare, apoi se adauga treptat zaharul si cand bezeaua e ferma se adauga nuca si cacaoa.Dupa ce a crescut aluatul se imparte in 2 bucati si se intinde o foaie dreptunghiulara si se unge cu umplutura preparata anterior. Se face un sul.Se face la fel si cu cealalta foaie si se incrucizeaza in forma cozonacului. Se mai lasa la crescut in tava vreo 20 minute. Se unge cu ou amestecat cu lapte.
Se pune intr-o tava tapetata cu unt si hartie de copt si se da la cuptor cam 45-50 minute. Daca ti-a placut reteta noastra "Cozonac cu nuca si cacao" nu uita sa-i faci un review. |
