Crap in faina alba, prajit, cu cartofi natur si sos olandez

Postat de vasimur in Peste
27 Mar 2018 | 6139 vizualizari
Crap in faina alba, prajit, cu cartofi natur si sos olandez

Crapul prăjit, este o mâncare foarte gustoasă și ușor de făcut. De data aceasta am preferat să folosesc făină albă pentru prepararea lui. Garnitura aleasă a fost cartofi natur și un sos olandez. Dintr-un crap mare, de cca 2 kg, am făcut 2 feluri de mâncare. Din ingredientele de mai jos au rezultat 6 porții.  

Ingrediente

  • 2 bucăți file de crap, porționat (au rezultat 6 bucăți) - se poate folosi și somn, știucă, caras, novac etc.
  • făină albă
  • sare
  • ulei pentru prăjit peștele
  • mixt plante aromatice (din producție proprie)
  • Ingrediente pentru sosul olandez:
  • 3 linguri de oțet din vin alb
  • 6 boabe de piper
  • 1 foaie de dafin
  • 2 gălbenușuri
  • 125 g de unt
  • zeamă de lămâie
  • sare
  • piper măcinat

Mod de preparare

Curățarea peștelui:

Se curăță peștele de solzi și se îndepărtează intestinele. Se spală bine și se mai lasă cca 1/2 oră în apă rece. Se îndepărtează capul și coada, după care se face file îndepărtând coloana vertebrală. Operațiunea a durat cca 1/2 oră. Capul, coada și o mică parte din file le-am folosit la prepararea ciorbei, iar din cele două bucăţi de file rezultate, am preparat încă un fel de mâncare.

Pregătirea cartofilor natur:

Se curăță și se spală bine cartofii. Se taie în bucăți nu prea mari și se pun în apa care fierbe și în care am pus puțină sare. Când sunt gata îi scoatem pe un platou. În timp ce fierb cartofii vom pregăti peștele.

 Pregătirea crapului prăjit:

Se taie fileul de pește în bucăți, cam de 3-4 degete grosime. Presărăm cu puțină sare și mixt de plante aromatice și lăsăm cca 10-15 minute ca să pătrundă gusturile. (Între timp am pregătit sosul olandez!)

Se pune făină albă într-o farfurie, se tăvălesc bucățile de pește prin făină și se așează pe o coală albă, de hârtie sau într-o farfurie. Se toarnă ulei într-o tigaie, în așa fel încât să acopere bucățile de pește, când le punem la prăjit. Se rumenesc bine pe ambele părți. Când sunt gata, se scot și se pun într-un vas, pe niște șervețele sau prosoape de hârtie, ca să se scurgă de ulei.

 Pregătirea sosului olandez:

Se pune oțetul într-o tigaie mică, împreună cu boabele de piper și foaia de dafin. Se fierbe la foc mare, până când mai rămâne o singură lingură de oțet. Se scot boabele de piper și foaia de dafin și se lasă să se răcească.

Gălbenușurile se pun într-un mixer împreună cu oțetul și se mixează. Untul topit se toarnă încet și se mixează cu celelalte ingrediente, până ce sosul începe să se îngroașe.

În cazul în care sosul este prea gros, se adaugă puțină apă caldă. Se condimentează după gust cu sare, piper și puțină zeamă de lămâie.

 

Poftă bună!

 

Daca ti-a placut reteta noastra "Crap in faina alba, prajit, cu cartofi natur si sos olandez" nu uita sa-i faci un review.
Comentarii (16)
Salată cu nectarine caramelizate și brânză gorgonzola

Răsfață-te cu o salată fresh și sofisticată, combinând nectarine caramelizate, brânză gorgonzola și... citeste mai mult

Salată cu nectarine caramelizate și brânză gorgonzola
Cum să recunoști un ulei de măsline de calitate
citeste mai mult
Cum să recunoști un ulei de măsline de calitate

Retete similare

Reteta de peste cu curry

Postat de cristeena20

Reteta de peste cu curry

Iata cum se prepara Reteta de peste cu curry Folositi fileuri de peste de preferinta fara oase (eu am ales biban de Nil -felii)-condimentam putin cu sare si piper Punem la calit in ulei de...

Citeste continuarea

Chefal pe pat de lamaie

Postat de panacris

Chefal pe pat de lamaie

Peștele se curăță de solzi și intestine, se spală în multă apă rece, apoi se tamponează cu un prosop, se sărează și se lasă la rece cca. 10 minute. Într-un vas...

Citeste continuarea

Comentarii

la 27.03.2018, 19:05
A fost delicios, mai ales cu sosul olandez...!
la 27.03.2018, 19:26
imi place preparatul tau
la 27.03.2018, 19:29
Arata super!
la 27.03.2018, 19:36
Pfff, minunat! Cred că trecem în curând pe la Piatra Să dea frunza și ne urcăm pe motor!
la 27.03.2018, 19:37

Vezi toate comentariile (16)

COMENTEAZA

Video
Retete la 20 lei
Dulciuri
Scoala de gatit Bucataras
Supe/Ciorbe
Mancaruri cu carne
Paste
Mancaruri de post
Peste
Mancare copii
Salate
Mezel de casa
Aperitive / Garnituri
Conserve
Sosuri
Pizza
Bauturi
Reteta de vedeta
Fructe de mare
Bucatarasi celebri
Vegan / Raw vegan
Mancaruri de legume
Cook and smile
Sandvisuri
Slow Cooker
Retete diabetici
Video
2 Portii = 20 LEI
Retete facute de copii
Kamis
Bucuria de împărți ceva bun
Retete Delikat
Retete Montare D’oro
Multicooking