Croissante

Postat de andaoana in Prajituri
11 Oct 2016 | 4935 vizualizari
Croissante

De mult visez sa mananc niste croissante pufoase ca si cele mancate in Paris. De data asta am reusit sa le fac asa cum mi-am dorit . Servite alaturi de o cana de lapte si cu un gem bun au fost cele mai bune chestii mancate in ultima vreme. Am studiat mai multe retete din care m-am inspirat, am facut un amalgam din mai multe retete pe care le-am gasit pe net si a iesit ce a iesit. Dupa ce s-au racit le-am reincalzit usor si au fost la fel de pufoase si gustoase ca si cand le-am scos din cuptor.    

Ingrediente

  • -500 gr faina+50 gr faina
  • -100 gr zahar pudra
  • -150 ml apa
  • -1 plic drojdie uscata (10 gr)
  • - 50 gr lapte praf
  • -un praf de sare
  • -250 gr unt gras (85% grasime)
  • -1 lingurita scortisoara
  • -coaja razuita de lamaie
  • -4 oua
  • Extra:
  • -faina pentru presarat pe masa de lucru
  • -1 ou pentru uns

Mod de preparare

Drojdia uscata am dizolvat-o in 50 ml de apa calduta impreuna cu o lingura de zahar si una de faina.

Intr-un castron punem faina peste care adaugam praful de sare, zaharul, laptele praf, 125 gr unt (jumate de pachet) moale (este bine daca este la temperature camerei), apa  ouale batue cu o furculita, coaja de lamaie si drojdia dizolvata.

Aceste ingrediente eu le amestec cu mana dar se poate cu o lingura pana cand avem un aluat compact moale . Cu cat il framantam mai mult cu atat incepe sa se desprinda de peretii vasului si sa fie elastic .In functie de cat de mari sunt ouale , si cat de bun este untul poate mai trebuie sa adaugati 2 linguri de faina.  

Aluatul obtinut il invelim intr-o folie alimentara sau il lasam in castron si acoperim castronul cu folie si il punem la frigider circa o jumate de ora .

In acest timp 125 gr unt (jumate de unt ramas ) il frecam cu 50 gr faina si lasam deoparte. Dupa o jumate de ora scoatem aluatul din frigider si pe masa infainata sau unsa cu ulei intindem aluatul intr-o forma de dreptungi. Intindem peste el untul frecat cu faina si impachetam aducand partile laterale inspre interior pana cand se intalneste cu cealalta. Mai impaturim o data in doua si punem in folie de plastic aluatul , din nou la frigider pentru 40-60 minute . Dupa acest timp scoatem aluatul din frigider si il intindem din nou in dreptunghi, impaturam la fel si il punem la frigider pentru inca o ora. Aceasta operatiune o sa o mai repetam inca o data pentru ai da aluatului inca o ora de odihna.

Dupa acest timp scoatem aluatul si il impartim in jumate (asta ca sa putem lucra mai bine cu el si sa il intindem cum trebuie) . O jumate o lasam pe masa si cealalta o punem la frigider pana cand terminam cu prima .

Intindem in forma de dreptunghi , taiem aluatul in forma triunghiulara , dintr-o jumate de aluat mie mi-au iesit 12 bucati .

Rasucim aluatul pentru a obtine croisantele de la baza triunghiului inspre varf. Daca aveti ajutor in bucatarie s-ar putea sa nu iasa prea multe bucati cu aceiasi forma J.

Asezam croissantele in tava pe hartie de copt cu spatiu intre ele , ele vor creste destul de mult .

Le ungem cu ou batut si le lasam sa stea aproximativ 30-40 minute inainte de a le baga la cuptor .

Cuptorul trebuie incins la 180 grade si le vom coace pentru 15-20 minute .

Pofta mare

 

 

 

 

 

 


Daca ti-a placut reteta noastra "Croissante" nu uita sa-i faci un review.
Comentarii (13)
Risotto cu Gorgonzola și ceapă roșie caramelizată

Reteță de Risotto cu Gorgonzola și ceapă roșie caramelizată preparată pas cu pas acasă.
De ce ingrediente... citeste mai mult

Risotto cu Gorgonzola și ceapă roșie caramelizată
Cum recunoști o branză gorgonzola de calitate. Care este semnul ce diferențiază produsele!
De cele mai multe ori, găsești la raftul magazinelor o varietate de produse de brânză Gorgonzola. Un tips foarte bun... citeste mai mult
Cum recunoști o branză gorgonzola de calitate. Care este semnul ce diferențiază produsele!

Retete similare

Desert croissante duo

Postat de deyutzky

Desert croissante duo

Intr-un bol punem 400 g faina(la final daca mai e nevoie adaugati si restul). In centrul ei facem o adancitura in care adaugam apa calduta, zaharul si drojdia. Amestecam cu o lingura de lemn...

Citeste continuarea

Desert croissante umplute

Postat de mirela0911

Desert croissante umplute

Se incalzeste laptele usor impreuna cu zaharul pana ce acesta se topeste. Se adauga drojdia, se amesteca si se lasa apoi deoparte, la loc caldut. Intr-un bol se cerne faina, se pune sarea apoi...

Citeste continuarea

Comentarii

la 11.10.2016, 11:25
bune bune
la 11.10.2016, 11:25
Felicitari !!!!Bune mai sunt !!!! Si eu tot la Paris m-am indragostit de croissant !!!!
la 11.10.2016, 11:33
Mmmm, delicioase! As servi unul cu
la 11.10.2016, 12:17
ce bine arata!
la 11.10.2016, 12:36
Ce-mi mai facea nevasta si mie ,dar nu a mai avut timp!

Vezi toate comentariile (13)

COMENTEAZA

Video
Retete la 20 lei
Dulciuri
Scoala de gatit Bucataras
Supe/Ciorbe
Mancaruri cu carne
Paste
Mancaruri de post
Peste
Mancare copii
Salate
Mezel de casa
Aperitive / Garnituri
Conserve
Sosuri
Pizza
Bauturi
Reteta de vedeta
Fructe de mare
Bucatarasi celebri
Vegan / Raw vegan
Mancaruri de legume
Cook and smile
Sandvisuri
Slow Cooker
Retete diabetici
Video
2 Portii = 20 LEI
Retete facute de copii
Kamis
Bucuria de împărți ceva bun
Retete Delikat
Retete Montare D’oro
Multicooking