Cum se umple borsul
Postat de RODIMUR in Ciorbe
22 Iul 2017 | 26773 vizualizari
 Borșul este o specialitate moldovenească, dar în ultimul timp a apărut și în comerț și se cumpără peste tot în țară. Nu se compară, evident cu cel făcut în casă, dar merită să umpleți borș, numai dacă vă place.
Există o tradiție, transmisă din mama-n fiică relativ la umplutul borșului. De exemplu, se umple borș numai în zilele de: marți, joi și sâmbătă. O altă tradiție spune că persoana care umple borșul, dacă nu este mai iute din fire și mai rea, trebuie să facă o mică răutate în acel moment, să provoace o mică suferință cuiva și astfel borșul se va acri. Apoi, se zice că prima recoltă de borș trebuie să rămână în casă, nu trebuie dată străinilor. Doar după ce s-a umplut din nou borș, se poate da altcuiva.
Borșul se umple de regulă într-o putinică din lemn, sau într-un vas de lut/ceramică, dar mai nou, gospodinele folosesc borcane mari din sticlă. Dincolo de faptul că sunt mai fragile (ceea ce e rău) borcanele acestea din sticlă prezintă avantajul că se pot vedea foarte clar cantitățile puse și ce se întâmplă înăuntru, sau când este borșul gata acrit.
Oricum, e de prefearat să acrim cu borș ciorbele noastre, dacă ne gândim din ce se face acesta: tărâțe din grâu, recomandate la atâtea diete.
Pentru că este dificil de precizat numărul de porții, voi specifica faptul că din aceleași ingrediente se poate scoate borș de 3-4 ori. Dacă prima tranșă de borș va rămâne în casă, celelalte pot fi date și altora.
Inapoi la reteta
|
