Ingrediente
- 1 lingura ghee (unt clarificat) sau ulei de cocos/rapita
- 1 1/2 lingurite turmeric
- pudra de chili (dupa gust)
- 2 lingurite Garam Masala
- 1 lingura seminte de cumin
- 1 cartof mediu, curatat de coaja si taiat cuburi
- 2 morcovi mici, feliati
- 1/2 broccoli desfacut in buchetele
- 1/2 conopida mica, desfacuta in buchetele
- 40 grame mazare congelata
- 5 ciuperci, feliate
- 200 ml lapte de cocos
- 40 grame caju, neprajit
- 1 lingura fenugrec
- 2 linguri fulgi cocos
- 3 linguri pudra de curry
- 1 lingura stafide Sultana
- sare/piper
- 2 linguri iaurt sau smantana
- Pentru servit:
- chutney picant/dulce de mango
- fulgi de cocos
- frunze de coriandru
- chapati (reteta aici:
- orez brun gatit
Mod de preparare
Se incalzeste uleiul intr-o tigaie si se adauga turmericul, pudra de chili, garam masala, cuminul si semintele de fenugrek. Se prajesc pana devine o pasta aromatica.
Se adauga cartofii si se soteaza cateva minute, pana devin aurii.
Intre timp, se adauga in vasul unui blender caju, fulgii de cocos si 1/2 cana de apa. Se amesteca pana devine omogen. Se adauga apoi laptele de cocos si pudra de curry si se amesteca din nou.
Se adauga restul legumelor in tigaie (mai putin mazarea), impreuna cu mixul obtinut anterior si 1/2 cana de apa. Se lasa sa fiarba la foc mic pana cand legumele sunt fierte si sosul s-a ingrosat.
Cu 5-10 minute inainte de a opri focul se adauga mazarea si stafidele. La final se adauga si iaurtul si se amesteca. Se decoreaza cu fulgi de cocos si frunze de coriandru.
Se serveste cu chutney, chapati si orez brun. Daca ti-a placut reteta noastra "Curry Korma vegetarian" nu uita sa-i faci un review. |
