Ingrediente
Pentru crustă am folosit:
- 100 de grame de biscuiți integrali;
- 1 lingură de cacao;
- 2 lingurițe de zahăr pudră;
- 50 de grame de unt;
Pentru cheesecake:
- 250 de grame de afine;
- 1 ceașcă de apă;
- 4 linguri de zahăr;
- 1 linguriță de gelatină granule;
- 300 de grame de mascarpone;
- 2 linguri de miere;
- un praf de scorțișoară;
Mod de preparare
Am început prin a face crusta: am mărunțit biscuiții, am adăugat cacao, zahăr pudră și apoi am amestecat cu untul topit. Am presat pe baza unei tăvi de tort cu diametrul de 20 de centimentri și am lăsat-o deoparte.
Am pus afinele într-o cratiță și am pus o ceașcă de apă, numai cât să le acopăr, pentru că nu am vrut să iasă un compot, ci un sos concentrat și aromat. Am adăugat zahărul și am fiert pentru aproximativ 10 minute la foc mic, amestecând constant și zdrobind afinele. Am oprit focul și am strecurat.
După ce s-a mai răcit sosul, am adăugat o linguriță de gelatină hidratată în prealabil în 50 de mililitri de apă rece și am amestecat până s-a dizolvat.
Mai departe, am mixat brânza cu 2 linguri de miere și cu un praf de scorțișoară, iar apoi am adăugat afinele și am omogenizat.
Am turnat compoziția peste crusta de biscuiți, am dat cu tava de masă de câteva ori, să sparg bulele de aer și am dat la rece pentru cel puțin 2 ore.
Eu am lăsat puțin sos de afine deoparte, ca să îl pot pune peste cheesecake-ul rece. Yummy! Daca ti-a placut reteta noastra "Desert cheesecake cu afine" nu uita sa-i faci un review. |
