Ingrediente
Blat:
- 5 albusuri
- 80 g zahar
- un praf de sare
- 110 g ciocolata neagra
- 60 g unt
- 100 g faina
- un varf cutit praf de copt
Crema:
- 600 g smantana pentru frisca
- 500 g mascarpone
- 400 g smantana grasa
- 150 g iaurt grecesc
- 200 g ciocolata cu lapte
- 200 ml sirop menta
- 200 g zahar pudra
- 50 g fulgi ciocolata alba
- 50 g fulgi ciocolata neagra
- 3 plicuri gelatina
Jeleu menta:
- 200 ml sirop menta
- un plic gelatina
Decor:
- 200 ml frisca
- 150 g mascarpone
- ciocolata neagra
Mod de preparare
Pentru blat am topit ciocolata neagra cu untul. Am mixat spuma albusurile cu un praf de sare si 80 g zahar, am adaugat ciocolata topita cu untul, apoi faina amestecata cu praful de copt. Am pus compozitia intr-o forma rotunda si am introdus tava in cuptorul preincalzit.
Pentru crema am mixat smantana pentru frisca, am adaugat mascarponele, smantana si iaurtul. Am impartit aceasta compozitie in trei parti. Doua parti egale, mai mari si a treia parte mai mica. Partea cea mai mica de crema am amestecat-o cu 200 g ciocolata cu lapte topita la microunde si racita si un plic de gelatina.
In cele doua parti egale de crema am adaugat zahar pudra dupa gust ( cam 100 g in fiecare) si 100 ml sirop de menta. Intr-una am adaugat fulgi de ciocolata neagra si in cealalta fulgi de ciocolata neagra si cate un plic si jumatate de gelatina.
Am asezat blatul intr-o forma de tort rotunda cu peretii detasabili. In interiorul formei am asezat hartie de copt mai inalta decat peretii tavii. Primul strat de crema a fost cel cu fulgi de ciocolata neagra, apoi cel cu ciocolata cu lapte si ultimul strat de crema cu fulgi de ciocolata alba. Dupa ce am asezat fiecare strat de crema am introdus tava la congelator 10 minute, apoi am asezat stratul urmator.
Pentru jeleul de menta am amestecat siropul de menta cu un plic de gelatina.
Pentru ornat am folosit frisca amestecata cu mascarpone si putin zahar pudra si bucati de ciocolata neagra. Daca ti-a placut reteta noastra "Desert cheesecake cu ciocolata si menta" nu uita sa-i faci un review. |
