Ingrediente
- Pentru 2 cozonaci mici:
- Ingrediente:
- 700 g faina
- 130 g zahar
- 3 galbenusuri
- 210-230 ml lapte
- 130 g unt
- 1 cub drojdie proaspata
- 1 praf de sare
- esenta de vanilie
- 1 lingura cacao
- 30 ml ulei
- Pentru uns:
- 1 galbenus de ou + 1 lingura lapte
- Pentru umplutura cozonacului impletit:
- 100 g rahat
- 100 g stafide
- 1 albus de ou batut cu 2 linguri zahar si 1 lingura cacao cu putina esenta de rom
- Pentru umplutura cozonacului simplu:
- cacao + zahar
Mod de preparare
Pentru aluat:
Dizolvam drojdia cu o lingura de zahar, putin lapte cald si o lingura de faina si lasam sa actioneze timp de 10 minute.
Intre timp, incalzim laptele cu zaharul si vanilia, atat cat sa fie caldut, iar zaharul s-a topit si dam deoparte, adaugam si untul taiat cubulete pentru a se topi mai repede. Separat batem galbenusurile foarte putin.
Intr-un bol incapator cernem faina, adaugam un praf de sare si facem o adancitura in centru, unde punem drojdia activata, galbenusurile batute si laptele caldut, apoi incepem sa framantam bine pana obtinem un aluat destul de lipicios, daca mai trebuie faina mai adaugam maxim 1-2 linguri faina,
iar la final mai punem putin ulei pentru ca aluatul sa nu se mai lipeasca de maini.
Aluatul rezultat il impartim in 2, o parte o lasam la crescut pana isi dubleaza volumul, iar cealalta parte il vom facem cu 3 umpluturi, asadar il impartim in 3, iar o bila din cele 3 o vom framanta cu 1 lingura de cacao pentru a iesi maro.
Asezam celelalte 3 bile intr-un alt bol, si le lasam la crescut pana isi dubleaza volumul.
Dupa ce au crescut frumos ambele aluaturi din cele 2 boluri, pregatim cele 2 tavi tapetate cu hartie de copt.
Pentru aluatul impletit:
Ungem cu putin ulei masa de lucru si intindem prima foaie alba pe care o umplem cu rahat, o rulam si o lasam deoparte. Adoua foaie alba o intindem si o umplem cu crema de cacao, iar a treia, cea maro, o intindem si o umplem cu stafide inmuiate in apa cu rom si o rulam.
Din cele 3 parti umplute le impletim usor si formam un cozonac impletit pe care il tranferam intr-o tava tapetata cu hartie de copt.
Pentru aluatul simplu:
Impartim aluatul in 2 , intindem usor cu mainile (ne ajutam de putin ulei), presaram pe toata suprafata zahar+ cacao si rulam, la fel procedam si cu cealalta parte, apoi le rasucim pana formam al doilea cozonac.
Lasam putin la crescut, apoi ii ungem cu galbenusul de ou amestecat cu lapte.
Dam la cuptorul preincalzit la 180 grade timp de aproximativ 1 ora.
Cand sunt gata ii lasam la racit, apoi se pot servi cu mare pofta!
Daca ti-a placut reteta noastra "Desert cozonac impletit" nu uita sa-i faci un review. |
