Dovleacul placintar curatat de coaja si seminte se spala si se da pe razatoarea cea mare. Se pune la calit cu 50 g zahar. Dupa ce a scazut zeama lasata, se paseaza cu ajutorul unui mixer vertical.
Se dau deoparte 120 g de dovleac calit pentru aluat, iar peste restul (100 g au ramas) se pun 10 g zahar si un varf de lingurita de scortisoara.
Se cern 200 g faina intr-un castron si se adauga peste aceasta 20 g zahar, 3 g sare si 3 g drojdie uscata si se amesteca.
Se incalzesc laptele, apa si esenta de vanilie si se toarna peste faina. Se amesteca totul, apoi se adauga dovleacul calit (120 g). Se framanta aluatul si se incorporeaza untul. Se mai adauga faina daca este necesar si se framanta aluatul pana cand nu se mai lipeste de castron (eu am mai adaugat 70 g faina).
Se spala mainile si se ung cu ulei. Se unge si castronul cu ulei, iar din aluat se formeaza o bila, care se lasa la crescut la loc cald, acoperita cu un prosop.
Se dau atele/sforile prin faina.
Dupa ce aluatul a crescut, se pune pe masa de lucru unsa cu ulei si se imparte in sase. Din fiecare parte se formeaza cate o bila care se aplatizeaza si se umple cu dovleac calit. Se da forma de bila din nou si se leaga cu o ata/sfoara astfel incat sa iasa 8 parti. Se aseaza "dovlecii" intr-o tava unsa cu ulei si tapetata cu hartie de copt, se acopera cu o folie si se lasa sa creasca la loc cald.
Se da drumul la cuptor pentru a se incalzi.
Dupa ce "dovlecii" au crescut, se ung cu un galbenus amestecat cu o lingura de lapte si se introduce tava la cuptor.
Dupa ce s-au rumenit frumos, "dovlecii" se lasa sa se raceasca, apoi li se scot atele/sforile, li se pun in mijloc sferturi de nuci pecan cu rolul de codita si se pudreaza cu zahar.
