Ingrediente
Foi:
- 3 buc oua
- 150 gr zahar
- 3 linguri miere
- 120 gr unt
- 60 gr cacao
- 450 gr faina
- un praf de sare
- 1 si 1/2 lingurite bicarbonat de sodiu
Crema:
- 240 gr zahar
- 400 gr unt
- 6 linguri amidon de porumb
- 250 gr Mascarpone
- 200 ml smantana pentru frisca neindulcita
- 600 ml lapte
Decor:
- 200 gr ciocolata neagra
- 50 ml frisca lichida
Mod de preparare
Pentru foi am amestecat ouale cu sarea, zaharul, mierea, cacaua si untul bucatele. Am pus amestecul pe foc pana s-au topit untul, zaharul si mierea. Am luat vasul de pe foc si am adaugat treptat faina amestecata cu bicarbonatul.
Am lasat aluatul sa se odihneasca o jumatate de ora, apoi am copt 5 foi (25/35). Am intins foile cat mai subtiri direct pe hartia de copt.
Pentru crema am caramelizat zaharul, am adaugat treptat 200 gr unt la temperatura camerei, apoi 500 ml lapte caldut. Separat am amestecat amidonul cu 100 ml lapte si l-am adaugat peste restul ingredientelor. Am lasat crema sa fiarba pana s-a ingrosat, am luat vasul de pe foc si am adaugat restul de 200 gr unt.
Dupa ce crema s-a racit complet am amestecat-o cu 200 ml smantana pentru frisca batuta cu 250 gr mascarpone. Am pus crema intre cele 5 foi si un strat subtire pe ultima foaie, apoi am ornat cu ciocolata topita.
Prajitura se taie dupa o noapte la rece, dupa ce se inmoaie foile. Daca ti-a placut reteta noastra "Desert foi cu miere, cacao si crema caramel" nu uita sa-i faci un review. |
