Desert Petites Chinois (Briose cu crema patisera si stafide)

Postat de momo121 in Dulciuri
9 Mai 2020 | 3267 vizualizari
Desert Petites Chinois (Briose cu crema patisera si stafide)

"Aluaturi de casa"   Sunt excelente atat pentru cei mici cat si pentru cei mari!  De mult voiam sa fac aceasta tarta cu briose si in sfarsit le-a venit randul...sunt tare faine si se fac si usor, nu trebuie migaleala si atentie la detalii, doar rabdare cat sa creasca aluatul! ;) 

Ingrediente

  • Pentru aluat:
  • 450 g faina
  • 1 plic drojdie uscata
  • 60 g zahar
  • 1 plicuri zahar vanilat
  • 120 ml lapte cald
  • 2 oua
  • 100 g unt topit(margarina)
  • 1 praf de sare
  • Pentru crema:
  • 2 oua
  • 1 plicuri zahar vanilat
  • 2 linguri esenta de vanilie sau dupa gust
  • 45 g amidon de porumb
  • 500 ml lapte
  • 100 g zahar
  • In plus: Stafide sau Pepite de ciocolata dupa preferinte
  • Pentru uns: 1 galbenus de ou

Mod de preparare

Pentru inceput pregatim crema, trebuie sa fie complet racita inainte de a o intinde peste aluat.

Pentru crema:

    Intr-un ibric, amestecam ouale cu amidonul de porumb, zaharul, zaharul vanilat si esenta, peste, turnam laptele putin cate putin (in fir subtine) si amestecam cu un tel.
   Transferam ibricul pe aragaz, la foc mic si amestecam continuu pana compozitia se ingroasa.
   Dam deoparte si lasam sa se raceasca, acoperita cu folie de plastic in contact cu crema, pentru a nu forma pojghita.

Pentru aluat:

       Dizolvam drojdia cu laptele caldut.
       Intr-un bol mixam ouale cu zaharul, zaharul vanilat si praful de sare pana compozitia se albeste, peste, adaugam untul topit si racit, amestecam din nou, dupa care punem 3-4 linguri de faina, omogenizam, iar peste acest aluat, turnam drojdia dizolvata in lapte, restul de faina si incepem sa framantam pana obtinem un aluat omogen, elastic si nepilicios.
     Acoperim aluatul cu folie de plastic si-l lasam pana isi dubleaza volumul.

     Aluatul dupa ce a crescut il intindem pe masa de lucru, (ne ajutam de faina) pana obtinem o foaie in forma de dreptunghi, peste, intindem bine toata crema, presaram stafide hidratate in apa calda cu putin rom sau daca aveti puteti pune pepite de ciocolata si incepem sa rulam pana obtinem un rulou.
    Ruloul obtinut il taiem cu ajutorul unui cutit foarte ascutit in bucati de 2-3cm fiecare (daca reusiti sa obtineti 7 bucati, eu am taiat colturile mai mici si le-am strecurat printre celelalte :D ) .
Asezam fiecare bucata intr-o tava de 24cm tapetata cu hartie de copt si mai lasam la crescut inca 30 minute, iar inainte de a le da la cuptor le ungem cu galbenus de ou, apoi transferam totul in cuptorul preincalzit la 180°C pentru 20-25 minute.

Pudram cu zahar pudra!

Pofta buna!

Daca ti-a placut reteta noastra "Desert Petites Chinois (Briose cu crema patisera si stafide)" nu uita sa-i faci un review.
Comentarii (22)
Retete similare

Desert placinta simpla cu mere

Postat de panacris

Desert placinta simpla cu mere

Foile de plăcintă se lasă la dezghețat, peste noapte în frigider. Merele se spală, se taie în două, se curăță de semințe și codițe, atenție nu se curăță de coajă,...

Citeste continuarea

Tarta cu Unt de Mere si Crema de Mascarpone

Postat de BakeUpArtist

Tarta cu Unt de Mere si Crema de Mascarpone

  Unt de mere  Merele se spală și se taie cuburi; eu nu am îndepărtat coaja, pentru că o bună parte din aromă merelor provine din coajă.  Se pun în...

Citeste continuarea

Recomandari pentru tine si casa ta

Comentarii

la 09.05.2020, 10:01
la 09.05.2020, 10:01
extra bun
la 09.05.2020, 10:07
Arată ca un Rosenkrantz, toți acești petits chinois, la un loc...! Ți-au ieșit tare pufoși și frumoși!
la 09.05.2020, 10:26
Si eu le am pe lista demult. Arata tare bine!
la 09.05.2020, 10:38
Ce bine arata!

Vezi toate comentariile (22)

COMENTEAZA

Video
Retete la 20 lei
Dulciuri
Scoala de gatit Bucataras
Supe/Ciorbe
Mancaruri cu carne
Paste
Mancaruri de post
Peste
Mancare copii
Salate
Mezel de casa
Aperitive / Garnituri
Conserve
Sosuri
Pizza
Bauturi
Reteta de vedeta
Fructe de mare
Bucatarasi celebri
Vegan / Raw vegan
Mancaruri de legume
Cook and smile
Sandvisuri
Slow Cooker
Retete diabetici
Video
2 Portii = 20 LEI
Retete facute de copii
Multicooking