Desert prajitura delicioasa

Postat de RODIMUR in Prajituri
18 Ian 2021 | 3850 vizualizari
Desert prajitura delicioasa

În urmă cu câteva zile am terminat de mâncat prima prăjitură făcută în acest an, o prăjitură absolut delicioasă, având un blat cu nucă, însiropat și cremă de lâmâie. Am pus fiecărei porții (destul de generoase!) câte ”un pic roșu” cum ziceau băieții mei când erau mici, de data aceasta, câte o cireașă confiată, pentru aspect și astfel a devenit nu numai delicioasă, ci și tare drăguță. Așa că am numit prăjitura astfel, pentru că am avut toate motivele s-o fac... ”Rețetă festivă de iarnă”

Ingrediente

  • Pentru blat:
  • 6 ouă
  • 150 grame de zahăr tos
  • 1 plic de zahăr vanilinat
  • 1 praf de sare extrafină
  • 150 grame de făină albă
  • 1 linguriță de praf de copt (opțional)
  • 1 linguriță de coajă răzuită de limetă
  • 100 grame de nuci măcinate
  • Pentru crema de lămâie:
  • 500 ml de lapte
  • 250 grame de zahăr tos
  • 1 plic de zahăr vanilinat
  • 250 grame de unt
  • 60 grame de amidon alimentar
  • coaja răzuită de la o lămâie
  • zeama de la 11/2 lămâie
  • Pentru sirop:
  • 4 linguri de zahăr
  • 150 ml de apă
  • zeama de la 1/2 lămâie
  • Pentru decor:
  • nuci rumenite și mărunțite
  • cireșe confiate

Mod de preparare

Mai întâi se face blatul, chiar cu o zi înainte, dacă este cazul. Se separă albușurile de gălbenușuri și se mixează mai întâi cu un praf de sare, iari după ce încep să ia volum, se adaugă treptat zahărul, puțin câte puțin și zahărul vanilinat. Când zahărul s-a dizolvat, se adaugă pe rând gălbenușurile și se continuă mixarea. Apoi se încorporează făina amestecată (cine vrea!) cu praful de copt cu o paletă, sau cu o lingură, amestecând ușor, de jos în sus, ca să nu se piardă din volum. La urmă, se integrează în același mod și nuca măcinată.

Se toarnă compoziția în tava în care s-a pus în prealabil hârtie de copt și se dă la cuptor, la foc mediu, până ce blatul se rumenește frumos. Se oprește focul de la cuptor, se lasă ușa lui întredeschisă, iar tava cu blatul se scoate de acolo după 2-3 minute. Blatul se scoate din tavă și se taie la orizontală în două foi, numai după ce s-a răcit.

Pentru cremă, se amestecă ingredientele solide (zahărul, amidonul alimentar și zahărul vanilinat) după care se adaugă laptele. Se mixează ingredientele și apoi se dă crăticioara la foc mic. Se amestecă întruna, până ce se îngroașă compoziția. Atunci se ia crăticioara de pe foc și după ce se răcorește compoziția se adaugă coaja răzuită și zeama de lămâie. În sfârșit, se încorporează untul moale, se mixează și se dă la rece, pentru cel puțin o jumătate de oră.

Se face un sirop din apă și zahăr tos, iar când s-a răcit, se adaugă zeama de la 1/2 lămâie.

Blatul rece se taie la orizontală în două și se însiropează foaia care va sta la baze prăjiturii. Se unge foaia cu o jumătate din cantitatea de cremă și se însiropează și cealaltă foaie de blat, pe partea care se va suprapune peste cremă, după care se pune deasupra. Se unge foaia cu restul de cremă de lămâie, se presară nucă rumenită și mărunțită, pregătită în prealabil și apoi se dă prăjitura la rece, pentru câteva ore, ca să se îmbibe bine. 

După 2-3 ore, cel puțin, se taie marginile prăjiturii, se porționează, se decoreză cu cireșe confiate (sau cu alte ornament, după preferință) și se ține la rece, până ce se termină.

Daca ti-a placut reteta noastra "Desert prajitura delicioasa" nu uita sa-i faci un review.
Comentarii (22)
Retete similare

Desert prajitura delicioasa zmeura

Postat de Constelatialeu

Desert prajitura delicioasa zmeura

Mai intai, am pus la topit pe baie de aburi, ciocolata si smantana dulce, atentie nu trebuie sa fiarba; apoi am bagat la frigider pentru 2 ore, dupa care am mixat bine pana am obtinut o crema...

Citeste continuarea

Desert prajitura Delicioasa

Postat de GeorgianaGrigorescu

Desert prajitura Delicioasa

Eu am folosit 200 g nuci si 200 g mix de nuci de la Lidl. Din cele 400 g, 50 g le-am macinat, iar restul le-am tocat grosier. Pentru blat am mixat albusurile spuma cu un praf de sare, am...

Citeste continuarea

Comentarii

la 18.01.2021, 16:58
la 18.01.2021, 16:59
Chiar delicioasă!
la 18.01.2021, 17:08
mmm ce bine arata!
la 18.01.2021, 17:16
Si delicioasa si frumoasa
la 18.01.2021, 17:47
Mulțumesc frumos, Cristina!

Vezi toate comentariile (22)

COMENTEAZA

Video
Retete la 20 lei
Dulciuri
Scoala de gatit Bucataras
Supe/Ciorbe
Mancaruri cu carne
Paste
Mancaruri de post
Peste
Mancare copii
Salate
Mezel de casa
Aperitive / Garnituri
Conserve
Sosuri
Pizza
Bauturi
Reteta de vedeta
Fructe de mare
Bucatarasi celebri
Vegan / Raw vegan
Mancaruri de legume
Cook and smile
Sandvisuri
Slow Cooker
Retete diabetici
Video
2 Portii = 20 LEI
Retete facute de copii
Multicooking