Ingrediente
Pt. foi:
- 9 albusuri
- 9 lg zahar
- 9 lg nuca macinata
- 3 lg faina
- 3 lgt praf de copt
Crema:
- 9 galbenusuri
- 150 g zahar pudra vanilat
- 2 lg cu amidon alimentar
- 300 ml lapte
- 200 g unt gras
- 50 g nuca de cocos
- 50 g stafide aurii
- 50 g ciocolata amaruie tocata
- 1 lg esenta rom
- 50 g ciocolata cu lapte
- 1 lg lapte
Mod de preparare
Foile: Pentru o foaie am folosit 3 albusuri batute spuma cu un praf de sare. Se adauga pe rand cele 3 lg de zahar si se mixeaza pana se obtine o spuma tare. Intr-un bol se amesteca cele 3 lg de nuca macinata cu 1 lg faina si 1 lgt praf de copt. Se toarna peste spuma si se amesteca cu miscari usoare pana la incorporare. Se tapeteaza o tava cu hartie de copt (dimensiunea tavii este de 23 x 33 cm) si se toarna compozitia. Se niveleaza si se da la cuptorul preincalzit la 180 de grade C, pana se rumeneste frumos deasupra si trece testul cu scobitoarea (in jur de 20-25 de minute).
Se procedeaza la fel si cu celelalte doua foi. In timp ce se racesc foile, se pregateste crema.
Crema: Galbenusurile se amesteca bine cu zaharul pudra vanilat si amidonul. Se toarna laptele fierbinte peste galbenusuri, amestecand continuu, apoi se pune pe foc mic si se lasa sa fiarba pana se ingroasa ca o budinca. Se ia de pe foc si se adauga untul. Se omogenizeaza bine, apoi se lasa la racit.
Stafidele se spala si se pun intr-un vas mic peste care se adauga esenta de rom. Se lasa cateva minute, apoi se scurg.
Dupa ce s-a racit bine crema, se imparte in trei parti egale. Intr-o parte se adauga nuca de cocos, in alta stafidele imbibate cu rom, iar in ultima ciocolata amaruie tocata mai marunt. Se omogenizeaza bine fiecare crema si se lasa deoparte.
Pe un platou se asaza prima foaie. Se unge cu crema cu cocos. Se pune al doilea blat, se unge cu crema cu stafide. Ultima foaie se unge cu crema cu ciocolata.
Intr-o craticioara mica se pune ciocolata cu laptele la incalzit pana ce aceasta se topeste. Se stropeste prajitura cu ciocolata topita, apoi se da la rece. Se portioneaza cu un cutit bine ascutit si se serveste.
Pofta buna! Daca ti-a placut reteta noastra "Desert prajitura Intercontinental" nu uita sa-i faci un review. |
