Blat:
Se separa albusurile de galbenusuri. Albusurile se bat spuma tare cu un praf de sare. Se adauga treptat, zaharul si se mixeaza pana ce devine o spuma tare si lucioasa.
Galbenusurile se freaca cu ulei, dupa care se adauga la compozitia de albusuri, amestecand usor cu o spatula.
Separat, se amesteca faina cu praful de copt si cu cacaua cernuta si se adauga la compozitia de oua, amestecand usor cu o spatula, de jos in sus, pana ce ingredientele s-au amestecat bine.
Se tapeteaza tava pentru cuptor, cu hartie de copt (neaparat sa folositi tava de aragaz, pentru ca eu am folosit o tava mai mica, de 20*30 cm, si a iesit blatul un pic mai grosut). Se coace timp de 20 de minute, la 160 de grade C sau pana cand trece testul cu scobitoarea.
Cand este gata, se rastoarna pe un prosop umed si se desprinde cu grija, hartia de copt, se scoate din tava.
Se ruleaza in prosop si se lasa asa pentru a-si pastra forma, pana cand e gata crema.
Crema de ciocolata:
Ciocolata rupta bucati, se pune la topit, intr-o craticioara, impreuna cu frisca lichida, amestecand in continuu, pana cand ciocolata se topeste ( insa frisca nu trebuie sa inceapa sa fiarba). Compozitia se lasa la racit putin, apoi se da la frigider, pentru cel putin o ora. Dupa acest timp, se scoate crema din frigider si se mixeaza pana devine o crema fina.
Se adauga cafeaua si se amesteca, se mai da la frigider pentru 30 de minute.
Cand blatul s-a racit, se desface usor, si se unge cu 3/4 din crema si se ruleaza. Se orneaza cu restul de crema si cu bomboane sau cu ce va place.
!
