Ingrediente
Aluat:
- 250 g faina
- 1 lingurita sare
- 2 linguri zahar
- 3 linguri ulei
- 1 ou
- 1 plic drojdie uscata
- 1 lingurita zahar
- 200 ml lapte
Umplutura:
- 400 ml smantana pt frisca
- 2 linguri zahar pudra vanilat
- 50 g nuci
- 2 linguri zahar pt caramel
Sirop:
- 400 ml lapte
- 4 linguri zahar
- 1 fiola esenta rom
Mod de preparare
Aluatul: Intr-un ibric se incalzeste jumatate din cantitatea de lapte. Se adauga 1 lingura zahar si 2 linguri faina, apoi se toarna drojdia uscata. Se amesteca bine si se lasa sa se activeze 10 minute.
Intr-un bol se pune faina, sarea, zaharul si uleiul. Se toarna apoi maiaua si restul de lapte caldut. Se omogenizeaza bine totul. Se obtine o compozitie putin mai groasa decat cea pentru clatite. Se lasa sa dospeasca pana isi dubleaza volumul.
Se pregatesc formele (eu nu am pentru savarine, le-am copt in forme de briose), se ung bine cu unt si se umple fiecare cu cate o lingura plina din aluat. Ne folosim de 2 linguri pentru a fi mai usor sa umplem formele. Se dau la cuptorul preincalzit la 180 de grade pentru 30-35 de minute sau pana se rumenesc frumos deasupra. Se scot din forme si se lasa sa se raceasca bine.
Siropul: Se pune apa impreuna cu zaharul pe foc mic si se lasa pana ce acesta din urma s-a dizolvat complet. Se ia de pe foc, se adauga esenta de rom si se lasa la racit.
Umplutura: Cele 2 linguri de zahar se caramelizeaza. Cand s-a topit zaharul si a devenit auriu-maroniu se adauga nuca, se amesteca bine apoi se toarna pe hartie de copt si se lasa la racit. Dupa ce s-a racit se zdrobeste cu ciocanul pentru snitele sau se da la robot.
Smantana rece se bune intr-un bol si se mixeaza. Se adauga zaharul pudra vanilat (daca preferati mai dulce se poate adauga un plus de zahar) si se continua mixarea pana se obtine consistenta dorita.
Asamblare: Se ia fiecare savarina si i se taie capacul insa nu de tot. Se insiropeaza foarte bine apoi cu ajutorul unui posh cu duiul preferat se umple fiecare cu frisca, iar deasupra se presara nuca caramelizata. Se da la rece pana in momentul servirii.
Pofta buna!
Daca ti-a placut reteta noastra "Desert savarine cu nuci caramelizate" nu uita sa-i faci un review. |
