Desert tort cu ciocolata alba si zmeura

Postat de licurici_lra in Torturi
19 Feb 2018 | 1754 vizualizari
Desert tort cu ciocolata alba si zmeura

"Reteta cu dragoste" Tortul asta a fost pregatit cu multa dragoste pentru bunica mea :X Tematica a fost rosu, alb si roz, culorile ei preferate si ciocolata alba :D

Ingrediente

  • Pentru blat:
    • 6 oua;
    • un praf de sare;
    • 6 linguri de zahar;
    • 2 linguri ulei;
    • 6 linguri cu varf faina;
    • o jumatate plic praf de copt.
  • Pentru crema:
    • 300g ciocolata alba;
    • 250ml frisca lichida;
    • 50g unt;
    • o jumatate de plic gelatina granule (5g).
  • Pentru jeleul de zmeura:
    • 300g zmeura congelata;
    • 150g zahar;
    • zeama de lamaie;
    • un plic gelatina granule (10g).
  • Pentru sirop:
    • apa;
    • sirop de visine.
  • Pentru glazura oglinda:
    • 70 g ciocolata alba;
    • 150 ml apa;
    • 150 g zahar;
    • 100 ml frisca lichida;
    • 6 g gelatina (3 foi);
    • colorant.

Mod de preparare

  1. Pentru blat, se separa albusurile de galbenusuri. Albusurile se bat spuma tare cu un praf de sare, apoi se adauga cate o lingura de zahar, amestecandu-se bine, pana se topeste zaharul. Se adauga galbenusurile, pe rand, 2 linguri de ulei, apoi se incorporeaza faina cernuta amestecata cu praful de copt. Se omogenizeaza bine, apoi se pune intr-o forma de tort (24cm), in cuptorul preincalzit, pentru 20min, la 160-170grade sau se incearca cu scobitoarea. Blatul se lasa la racit in cuptor, cu usa cuptorului deschisa.
  2. Pentru jeleul de zmeura, zmeura se lasa la dezghetat, apoi se pune pe foc impreuna cu zeama care si-a lasat-o, putina zeama de lamaie si zahar. Daca nu si-a lasat suficienta zeama, se adauga un pahar cu apa.  Intre timp, gelatina se pune la dehidratat, conform instructiunilor de pe plic. Gelatina se adauga in sosul de zmeura si se lasa la racit. Cand s-a racit, dar fara se se ingroase, se pune intr-o forma de tort invelita in folie alimentara, de acelasi diametru cu blatul si se lasa in frigider cateva ore.
  3. Pentru crema, untul se taie cubulete, la fel si ciocolata si se topesc pe baie de aburi. Cand s-au topit, se adauga gelatina deshidratata si se mai amesteca cateva minute. Se da deoparte sa se raceasca si se pregateste frisca. Frisca se incorporeaza, putin cate putin, in compozitia de ciocolata racita.
  4. Pentru sirop, se dizolva siropul de visine in apa.
  5. Asamblare tort: (in forma de tort cu inel detasabil) Blatul se taie in 2 si se insiropeaza. Din crema se opresc 4 linguri pentru ornat. Peste primul blat se pune jumatate din crema ramasa, jeleul de zmeura, crema, al doilea blat si se imbraca cu crema ramasa. Se da la frigider cateva ore sau peste noapte.
  6. Pentru glazura oglinda, gelatina se pune la inmuiat in apa. Zaharul si apa se pun pe foc, pana se topeste zaharul. Se opreste focul si se adauga ciocolata taiata in bucati si frisca lichida, se amesteca pana se topeste ciocolata, apoi se pune gelatina si colorantul. Se lasa la racit, dar se amesteca din cand in cand sa nu se formeze coaja pe deasupra.
  7. Glazura se imparte in 2: 3 linguri se lasa alba, iar restul se amesteca cu colorant rosu sau roz.
  8. Tortul se imbraca cu glazura roz, apoi se pune, din loc in loc, cate o lingura de alb, deasupra roz, iar alb, apoi se trece cu un cutit cu lama lata pe deasupra.
Daca ti-a placut reteta noastra "Desert tort cu ciocolata alba si zmeura" nu uita sa-i faci un review.
Comentarii (25)
Retete similare

Desert tort Licori, culori - Reteta nr. 800

Postat de RODIMUR

Desert tort Licori, culori - Reteta nr. 800

Pentru blat, se separă mai întâi albușurile de gălbenușuri. Se mixează albușurile cu sarea, iar apoi se adaugă treptat, puțin câte puțin, zahărul tos și cel vanilinat....

Citeste continuarea

Desert tort cu mousse de ciocolata si fructe de padure

Postat de mirela0911

Desert tort cu mousse de ciocolata si fructe de padure

Blatul: In bolul mixerului se pun ouale, praful de sare, zaharul si zaharul vanilat. Se mixeaza timp de 10-15 minute, pana isi tripleaza volumul. Faina se amesteca cu praful de copt apoi se...

Citeste continuarea

Recomandari pentru tine si casa ta

Slow Cooker 3.5L Red

- 18 %
219.99 lei
179.99 lei
PLATA IN RATE FARA DOBANDA
pana la 12 rate

Comentarii

la 19.02.2018, 19:56
Hmm,ce bine si colorat arata!
la 19.02.2018, 20:00
Licurici zmeurici, e tare frumos tortuletul
la 19.02.2018, 20:05
Ce tortuleț frumos! Iar ingredientele sunt un deliciu...
la 19.02.2018, 20:06
Multumesc!
la 19.02.2018, 20:06
mmm ce bine arata!

Vezi toate comentariile (25)

COMENTEAZA

Video
Retete la 20 lei
Dulciuri
Scoala de gatit Bucataras
Supe/Ciorbe
Mancaruri cu carne
Paste
Mancaruri de post
Peste
Mancare copii
Salate
Aperitive / Garnituri
Conserve
Sosuri
Pizza
Bauturi
Fructe de mare
Slow Cooker
Retete diabetici
Multicooking