Desert tort cu foi de bezea, crema de vanilie si nuci coapte

Postat de RuxyRux in Torturi
11 Mar 2021 | 1782 vizualizari
Desert tort cu foi de bezea, crema de vanilie si nuci coapte

Cu dedicatie iubitorilor de nuci coapte, are un gust intens, iar in combinatie cu foile de bezea si crema de vanilie este pur si simplu irezistibil!  

Ingrediente

Blat bezea si nuci coapte:

  • 8 albusuri
  • 200 gr. zahar
  • 100 gr. faina
  • vanilie
  • un praf de sare
  • 2 lingurite zeama de lamaie
  • 250 gr miez nuca
  • tava 35/40 aprox

Crema de vanilie:

  • 500 ml lapte
  • 8 galbenusuri
  • 160 gr. unt
  • 130 gr. zahar
  • 50 gr. amidon( sau faina)
  • vanilie dupa gust

Crema de mascarpone si nuci coapte:

  • 250 gr. mascarpone
  • 250 gr. nuci
  • 3 linguri zahar pudra
  • vanilie

Miez de nuca coapta pentru decor

Mod de preparare

 Blatul de bezea si nuca coapta:

1. Nucile se pun la cuptor pentru 15 minute la 180 de grade, apoi se racesc complet si se fac pudra la blender.

2. Albusurile se mixeaza spuma cu praful de sare timp de un minut, apoi se adauga zaharul si vanilia in doua transe si se mixeaza ca pentru bezea timp de sapte minute pana ce nu se mai simte zaharul intre degete.

3. Se adauga zeama de lamaie, se omogenizeaza apoi se opreste mixerul.   

4. Se toarna faina si se amesteca cu o spatula prin invaluire.

5. Se adauga nucile pudra si se omogenizeaza.

6. Pe tava se asaza foaia de copt, se pune compozitia de bezea si nuca si se niveleaza cu o spatula.

7. Se coace foaia de bezea la 160 de grade Celsius timp de 30 de minute, apoi se scoate si se intoarce pe fundul unei tavi la fel de mari sau pe un blat, se desprinde foaia de copt usor cand este inca calda, daca se raceste se lipeste destul de usor, asa ca este bine sa va miscati repede.

8.Cand foaia s-a racit se decupeaza marginile si se taie in 5 fasii aproximativ egale.

9. Se ung pe rand fasiile  cu crema de vanilie apoi se ruleaza , pe prima fasie o vom aseza in mijloc, apoi cu restul vom inconjura ruloul pana la terminarea foilor.

10. Tortul se unge cu crema de vanilie, apoi deasupra cu crema de mascarpone si nuci coapte si se decoreaza cu nuci.

 

Crema de vanilie:

1. Laptele se infierbanta intr-o cratita mai maricica.

2. Se amesteca intr-un bol larg, galbenusurile cu zaharul, vanilia si amidonul.

3. Cand laptele a dat intr-un clocot se trage vasul de pe foc si se lasa 30 de secunde, apoi se toarna peste compozitia de galbenusuri si se mixeaza bine cu un tel.

3. Se toarna  compozitia inapoi in craticioara si se tine pe foc pana ce se ingroasa si da in clocot timp de un  minut , avand grija sa amestecam cu un tel  fara oprire astfel incat sa nu se arda crema, apoi  se trage vasul de pe aragaz, se adauga untul cubulete si se omogenizeaza, se raceste complet inainte de folosire.

Crema de mascarpone si nuci:

1. Se coc nucile  la 180 de grade timp de 15 minute apoi se racesc complet si se fac pudra la blender.

2.  Mixam mascarpone, cu zahar pudra, vanilie si nuci coapte.

 

 

Daca ti-a placut reteta noastra "Desert tort cu foi de bezea, crema de vanilie si nuci coapte" nu uita sa-i faci un review.
Comentarii (36)
Retete similare

Tort cu mousse de mango si ciocolata alba

Postat de gabrielacuisine

Tort cu mousse de mango si ciocolata alba

Pe cat pare de complicat, nu este deloc asa. Intai facem siropul ca sa aiba timp sa se raceasca pana cand blatul este gata. Sirop:   intr-o craticioara punem apa, zaharul si le...

Citeste continuarea

Tiramisu reţetă originală, ciocolatos cu fulgi de migdale

Postat de Patricia_Iordache_79

Tiramisu reţetă originală, ciocolatos cu fulgi de migdale

Tiramisu reţetă originală Cum preparam crema de ciocolata: Pune intr-o cratita laptele, zaharul pudra si cacao. Asezam cratita pe foc, omogenizam cu un tel si amestecam pana cand...

Citeste continuarea

Comentarii

la 11.03.2021, 21:32
foarte bun
la 11.03.2021, 21:36
Multumesc Abstract!
la 11.03.2021, 21:58
Ce arome, combinatia mea preferata!
la 11.03.2021, 22:01
De poveste
la 11.03.2021, 22:03
Ancutsa, multumesc mult!

Vezi toate comentariile (36)

COMENTEAZA

Video
Retete la 20 lei
Dulciuri
Scoala de gatit Bucataras
Supe/Ciorbe
Mancaruri cu carne
Paste
Mancaruri de post
Peste
Mancare copii
Salate
Mezel de casa
Aperitive / Garnituri
Conserve
Sosuri
Pizza
Bauturi
Reteta de vedeta
Fructe de mare
Bucatarasi celebri
Vegan / Raw vegan
Mancaruri de legume
Cook and smile
Sandvisuri
Slow Cooker
Retete diabetici
Video
2 Portii = 20 LEI
Retete facute de copii
Multicooking