Blat: Separa albusurile de galbenusuri si freaca bine galbenusurile cu uleiul, pana devin cremoase, apoi adauga si apa fierbinte in fir subtire.
Bate albusurile cu un praf de sare si cand incep sa se intareasca, pune zaharul treptat, pana obtii o bezea tare si lucioasa. Pune galbenusurile peste bezea si mixeaza la viteza cea mai mica.
Amesteca faina cu cacaua si praful de copt si cerne-le apoi deasupra si incorporeaza cu o spatula usor, cu miscari de jos in sus. Pune esenta de rom si mai amesteca o data.
Tapeteaza cu hartie de copt o forma de tort cu inel detasabil si rastoarna aluatul, apoi coace totul la 180 de grade C, cam 40 de minute. Verifica daca este facut, cu o scobitoare.
Scoate apoi blatul si lasa-l sa se raceasca. Lasa o margine de 3 cm si taie apoi cu un cutit de jur imprejur, ca un inel, in interiorul blatului, dar ai grija nu pana jos. Scobeste apoi blatul si sfarama-l in firimituri si lasa-l deoparte.
Prepara apoi crema. Opreste 100 ml de smantana si mixeaz-o cu mascarpone pana devine moale si cremoasa. Adauga zaharul pudra treptat. Mixeaza restul de smantana pentru frisca, care este deja indulcita, pana devine ferma. Amesteca apoi mascarpone cu frisca, usor cu o spatula. Pune fulgii de ciocolata si vanilia si incorporeaza usor si gata crema. Este foarte tare, consistenta, nu e nevoie de intaritor de frisca sau gelatina.
Taie bananele pe lungime si asaza-le in blatul scobit. Nu este nevoie sa insiropam blatul, pentru ca este umed, nu este inecacios. Pune apoi toata crema si imbraca tortul, dand forma de cupola.
Presara apoi pe tot tortul blatul sfaramat.
Trebuie lasat la frigider cateva ore, ca sa se intareasca bine crema, dar nu-i nici o problema daca il taiati imediat.
0
